普洱茶沖泡 第2步：水溫是靈魂，一招鎖住甜潤 泡出味的罪魁禍?zhǔn)?，往往是水溫失控！普洱分生普和熟普，水溫需求截然不同：生普（新茶）：葉片嬌嫩，用95℃水溫（水沸后開蓋晾30秒），高溫會燙傷茶葉，釋放過多苦澀物質(zhì)。熟普/老生普：必須100℃沸水！高溫才能激發(fā)老茶的陳香和果膠質(zhì)，讓茶湯稠滑如米湯。選茶之妙：尋香之基 優(yōu)質(zhì)的普洱熟茶原料，是釋放迷人香味的根基。海拔與產(chǎn)地至關(guān)重要。生長于高海拔地區(qū)，如云南西雙版納、普洱等地的茶樹，受云霧潤澤、日照充足且溫差適宜，茶葉內(nèi)質(zhì)豐厚。勐海的熟茶，往往透著獨(dú)特的陳香與醇厚韻味；臨滄產(chǎn)區(qū)的則可能帶有花果的甜香氣息。茶葉的等級與工藝亦不容忽視。