為了減少普洱茶炒制后的苦澀味，可采納以下措: 控制炒制度: 炒制時應依據茶葉品種和大小適當調整火力，保障整個炒制過程度適中，避免局部過熱。一般而言，生茶適宜的炒制度范圍為180℃至200℃，而熟茶則需控制在較低度，約140℃至160℃之間。 調整炒制時間: 依照不同茶葉品種和厚度調整炒制時間。普洱茶炒茶進展中產生的苦味兒可通過以下幾種方法去除或減輕: 控制炒茶溫度:保持適當的炒茶溫度避免過高或過低。過高會致使茶葉焦邊，產生苦味；過低則可能造成殺青不足，茶葉中的苦味物質未被充分轉化。 把握炒茶時間:合理控制炒茶時間，過長的炒制時間會使茶葉中的苦味物質增多。