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從無錫出發(fā),一路驅(qū)車八小時,我們終于抵達(dá)了恩施。這里的騰龍洞氣勢恢宏,被譽(yù)為第一大溶洞,而更讓人期待的是當(dāng)?shù)啬切┳屓丝谒绷鞯男〕浴2贿^你真的知道哪些小吃是恩施的“隱藏菜單”嗎?
其實,每次旅行我們都像無頭蒼蠅一樣,要么跟著旅游團(tuán)吃快餐,要么被網(wǎng)紅店坑,要么就是餓著肚子找不到地道的館子。你有沒有過這樣的經(jīng)歷?比如,在恩施,游客區(qū)的餐館價格比當(dāng)?shù)厝烁叱?0%,味道還一般,這真的讓人頭大。不過如果你提前做點功課,情況就會完全不同。
你聞過恩施臘肉的香味嗎?那是一種混合了煙熏和香料味道的獨(dú)特香氣,簡直讓人上癮。根據(jù)調(diào)查,恩施臘肉的制作工藝已經(jīng)有上百年歷史,而且每家都有自己的秘方。比如,我們住的那家民宿老板說,他家臘肉要熏制三個月才能吃,這耐心和功夫,你想想就值了!
臘肉的價格比普通豬肉貴兩倍,但口感真的不一樣。其實,在恩施的街頭,土家醬香餅是早餐界的“王者”。這種餅外酥里軟,醬料濃郁,一口下去,滿嘴都是幸福的味道。不過你可能會說:“不就是餅嗎?”但你得知道,這種餅在恩施的早餐攤上,每天能賣出上千份,比咖啡店的咖啡還受歡迎!
冬天去恩施,不吃一頓臘排骨火鍋,簡直對不起自己!那種熱氣騰騰的感覺,加上臘排骨的獨(dú)特香味,簡直讓人幸福感爆棚。不過你可能會擔(dān)心:“會不會太辣?”其實,恩施的火鍋辣度分等級,你可以選擇微辣、中辣或特辣,總有一款適合你。
臘排骨火鍋的辣度比成都火鍋低20%,但風(fēng)味更獨(dú)特。你吃過合渣嗎?這是一種用黃豆和蔬菜熬制的湯,看起來平平無奇,但喝起來卻有一種淡淡的豆香和蔬菜的清甜。其實,合渣在恩施是家常便飯,當(dāng)?shù)厝藥缀趺刻於家纫煌搿2贿^你可能會覺得:“這玩意兒能好吃?”但試過之后,你會明白什么叫“簡單才是真”。
除了臘肉,恩施的臘魚也是一絕。那種咸香的味道,配上米飯,簡直絕配!不過你可能會擔(dān)心:“會不會太咸?”其實,臘魚的咸度是經(jīng)過精心調(diào)配的,不會過咸,反而有一種獨(dú)特的鮮味。比如,我們那次在農(nóng)家樂吃臘魚,老板說:“這魚要晾曬一個月才能吃,你嘗嘗,絕對值!”
臘魚的價格比普通魚貴50%,但口感和味道絕對值這個價。其實,現(xiàn)在越來越多的人開始關(guān)注恩施小吃,比如臘肉、醬香餅這些,已經(jīng)有一些網(wǎng)紅店在模仿。不過你想想,真正的恩施小吃是有靈魂的,不是隨便復(fù)制就能復(fù)制的。比如,我們那次在騰龍洞附近的小吃街,看到一家醬香餅店排了長長的隊,老板說:“現(xiàn)在每天都能賣出500多份,比去年多了兩倍!”
你覺得恩施小吃會火到全國嗎?我個人覺得,只要保持原汁原味,肯定有機(jī)會!不過也有爭議,比如有人覺得商業(yè)化會破壞小吃的傳統(tǒng)味道,這確實是個問題。
其實,旅行中最難忘的不是景點,而是那些地道的小吃。比如,我們那次在恩施,因為嘗到了這些美味,感覺整個旅行都值了!你下次去恩施,一定要試試這些小吃,相信我,你不會后悔的!
臘肉、醬香餅、臘排骨火鍋、合渣、臘魚,這些才是恩施的靈魂!大家還看了:
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