說(shuō)到燕窩這東西可是真貴買的時(shí)候心痛吃的時(shí)候也怕浪費(fèi)。泡發(fā)好的燕窩要是沒(méi)吃完那可真是讓人糾結(jié)。我以前也經(jīng)常犯愁后來(lái)經(jīng)過(guò)一番折騰算是摸出點(diǎn)門(mén)道來(lái)了。其實(shí)啊泡發(fā)好的燕窩保存并不復(fù)雜只要你稍微花點(diǎn)心思就能讓它既新鮮又安全地待在你的冰箱里，隨吃隨取。
先而言說(shuō)冷藏保存吧。我覺(jué)得這是最方便的一種方法。你把泡發(fā)好的燕窩撈出來(lái)，瀝干水分，記住一定要瀝干，不然水太多容易壞。然后找個(gè)干凈的玻璃盒子或保鮮盒把燕窩放進(jìn)去，蓋緊蓋子。接著就把它放進(jìn)冰箱冷藏室，溫度控制在2到5度之間。這樣呢，燕窩就能保存?zhèn)€一天半載的，大概24到48小時(shí)吧。不過(guò)呢，我建議你每次取適量的燕窩來(lái)吃，別一次性全拿出來(lái)不然吃不完又得放回去，麻煩不說(shuō)還容易壞。
但有時(shí)候啊，咱們泡發(fā)的燕窩實(shí)在太多了，一頓吃不完那就只能考慮冷凍保存了。這類方法特別適合那些想把燕窩存著慢慢吃的朋友們。你先把瀝干水分的燕窩裝進(jìn)食品級(jí)保鮮袋里，盡量把袋子里的空氣都排出去，然后封好口。接下來(lái)嘛，就把這些保鮮袋整齊地放進(jìn)冰箱冷凍室里。冷凍室的溫度很低，一般都在零下十幾度的樣子，所以燕窩在這里可以保存氦時(shí)間，幾個(gè)月甚至半年都沒(méi)疑惑。不過(guò)呢冷凍保存也有個(gè)小缺點(diǎn)，就是解凍的時(shí)候得提前拿出來(lái)，不然等你急著吃的時(shí)候發(fā)現(xiàn)它還是硬邦邦的，這就有點(diǎn)麻煩了。
說(shuō)到冷凍保存，我還想分享一下本身的一個(gè)小故事。有一次我泡發(fā)了好多燕窩，一時(shí)半會(huì)兒吃不完，就一股腦兒都給凍起來(lái)了。結(jié)果呢，過(guò)了一個(gè)月我才想起來(lái)還有這么一份存貨。拿出來(lái)一看，雖然顏色有點(diǎn)變化，但還腦，我就燉了一碗，味道還是挺不錯(cuò)的。所以啊，冷凍保存確實(shí)是延長(zhǎng)燕窩壽命的好辦法，只要你記得定期檢查，就不會(huì)錯(cuò)過(guò)它的賞味期。
當(dāng)然啦除了冷藏和冷凍這兩種常見(jiàn)的方法，還有部分其他的小技巧也能幫到你。比如說(shuō)，假使你覺(jué)得燕窩泡發(fā)得太多，一時(shí)吃不完，又不想放冰箱，那就可試試風(fēng)干法。把瀝干水分的燕窩攤開(kāi)放在一個(gè)通風(fēng)的地方，讓它自然晾干。不過(guò)呢，這類方法對(duì)環(huán)境請(qǐng)求比較脯濕度不能太脯不然容易發(fā)霉。而且晾干后的燕窩質(zhì)地會(huì)變得很脆，吃之前需要重新泡發(fā)，這有可能作用它的口感。所以呢，我覺(jué)得除非你真的很喜歡本人動(dòng)手，不然還是冷藏和冷凍這兩種方法更靠譜若干。
其實(shí)啊，保存泡發(fā)好的燕窩最必不可少的是什么呢？我覺(jué)得是“及時(shí)”。無(wú)論是冷藏還是冷凍，你都要盡快解決好，別讓燕窩在常溫下待太久。因?yàn)檠喔C泡發(fā)后含水量很脯特別容易滋生細(xì)菌，時(shí)間一長(zhǎng)就會(huì)變質(zhì)。所以呢我每次泡發(fā)燕窩的時(shí)候都會(huì)提醒本人，這東西不是放著玩的，得趕緊安排上。當(dāng)然啦，假如你實(shí)在抽不出時(shí)間燉燕窩，那就得學(xué)會(huì)這些保存方法了。
還有一個(gè)小細(xì)節(jié)我覺(jué)得有必要提一下。無(wú)論你是冷藏還是冷凍，都得保證容器是干凈的是那種專門(mén)用來(lái)裝食物的保鮮盒或保鮮袋。要是不小心沾上了油漬或是說(shuō)其他雜質(zhì)，那可就麻煩了。我記得有一次我就犯過(guò)這樣的錯(cuò)誤，結(jié)果燕窩剛放進(jìn)去沒(méi)多久就開(kāi)始發(fā)臭，真是心疼死了。所以啊，做這些事情的時(shí)候一定要細(xì)心一點(diǎn)，別圖省事。
總的而言呢，泡發(fā)好的燕窩要想保存得時(shí)間長(zhǎng)且不易壞，冷藏和冷凍是最靠譜的兩種方法。冷藏適合短期保存，冷凍適合長(zhǎng)期保存。不過(guò)呢，不管用哪種方法，都得留意瀝干水分，控制好溫度還有就是別忘了定期檢查。假如你能做到這些那你的燕窩就能一直保持新鮮啦。
最后啊，我想說(shuō)的是，燕窩此類東西確實(shí)珍貴，但也別太糾結(jié)于保存的難題。有時(shí)候呢，我們太在意保存反而會(huì)忽略享受的過(guò)程。所以啊泡發(fā)好的燕窩還是要盡早安排上，燉一碗熱騰騰的燕窩既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又能讓本人放松一下，這不也是件好事嘛。
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