燕窩燉煮時間的那些事兒

千盞燕窩燉多久呢？這事兒可沒那么簡單。干盞燕窩燉多久合適？我也是踩了不少坑才摸清門道。比如我朋友小李，燉了快兩個小時，結果燕窩都燉散了，看著心疼又心酸。

1. 燉煮時間的尷尬
燉太久吧，燕窩容易化成水，太短又嚼不動。每次燉的時候我都糾結得不行，到底怎么才能燉出Q彈又有營養(yǎng)的燕窩呢？其實呢，干盞燕窩一般建議燉25到35分鐘。時間太短，燕窩口感會硬邦邦的，像是在吃橡皮糖，可難嚼了。

“哎呀，我上次燉了20分鐘，根本咬不動，后來重燉了一次，才終于吃上了?！?

• 對比一下
濕盞燕窩燉的時間就短多了，差不多10到15分鐘就夠了。不過呢，干盞燕窩的營養(yǎng)價值更高一些，所以很多人寧愿花時間燉久點。要是燉得太久，燕窩的蛋白質就會被破壞掉，那可就浪費了。 “每次燉完，我都覺得特別有成就感，尤其是看到碗里晶瑩剔透的燕窩。”

燉煮過程中的小心機

燉燕窩的時候，用隔水燉的方法，這樣溫度不會太高，燕窩不容易化掉。記得水開后轉小火，不然很容易撲鍋，那可麻煩了。其實啊，燉的時候可以試試放點冰糖，不僅甜味好喝，還能讓燕窩更有光澤感。

“燉完后聞著那香味，整個人都放松了。”

不同人群的講究

孕婦或者身體虛弱的人，可能更喜歡軟爛一點的燕窩，燉的時間就可以稍微長點，大概30分鐘左右。要是給小孩吃，那就得控制在20分鐘以內，不然他們可能會嫌棄太硬。其實啊，每個人對口感的需求不一樣，關鍵是要找到適合自己的那個平衡點。

總結一下

干盞燕窩燉25到35分鐘是選擇，既保留了營養(yǎng)，又保證了口感。不過呢，別忘了燉之前泡發(fā)很重要，時間不夠也會導致燉煮效果打折扣。希望我的經驗能幫到你，燉出一碗滿意的燕窩！ “燉燕窩這事，慢慢來，急不得?！?/mark>

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責任編輯：Linux中國