燉煮：將處理好的燕窩放入燉盅中，加入適量的純凈水（水量以沒過燕窩為宜），再加入少許冰糖。然后，將燉盅放入蒸鍋中，隔水燉煮約30分鐘至燕窩完全透明且口感軟糯。營養點評：清燉燕窩能夠最大程度地保留燕窩的原汁原味和營養成分，如膠原蛋白、氨基酸等，適合追求原汁原味和營養價值的消費者。第一步:取出一盞燕窩，放入純凈水中。 第二步:泡發，燕窩置于清水內浸泡3-4小時，直到幾乎完全泡開為止。 第三步:用手順著燕窩天然的紋理將其撕成一絲一絲狀，燕角連接部位盡量撕得均勻些，燉出來的效果比較滑口 第四步:期間換水2次，清洗雜質和細毛，過濾。 第五步:將撕好的燕窩放入燉盅或碗內。