秋天到了空氣漸漸干燥很多人都會選擇吃燕窩來滋潤身體。燕窩燉牛奶聽起來就很誘人而且據說還能美容養顏。不過很多人糾結于到底要燉多久用什么溫度燉才能達到的效果。其實這個疑惑還挺復雜的因為燉的時間太短或太長都會作用口感和營養。今天就來詳細聊聊牛奶燕窩應怎么燉才。

燕窩本身的燉煮時間很必不可少。一般而言燕窩需要燉30分鐘左右。這段時間可以讓燕窩充分吸收水分變得柔軟滑嫩同時也能保留它的彈性。假如你喜歡脆一點的口感可以縮短部分時間比如燉25分鐘；要是想吃綿密的，那就燉久一點，30分鐘到35分鐘之間也是不錯的。不過超過40分鐘的話，燕窩有可能變得有點軟爛，甚至會化成水這就不太好了。

至于燉燕窩的溫度，是隔水燉。隔水燉的好處是能很好地保護燕窩的營養成分，不會因為高溫而破壞掉。水溫保持在80℃到90℃之間是比較合適的，這個溫度既能保證燕窩燉得熟透，又不會過高造成營養流失。其實很多人覺得直接用大火燉會快點，但這樣反而會讓燕窩變得柴柴的，完全木有彈性了。

接下來就是牛奶的部分。牛奶不能和燕窩一起直接燉，因為牛奶加熱的時間比較短大概只需要3分鐘左右就能熱透，要是燉太久牛奶里的蛋白質就會變性，不僅口感不好營養也會打折扣。一般是先把燕窩燉好，然后再加入牛奶。具體而言，你可先把燕窩燉30分鐘，然后加入牛奶，再燉5到10分鐘就可了。這樣既能保證燕窩的口感，也能讓牛奶的味道融入燕窩中。

說到牛奶的選擇，其實不存在特別的須要，普通的純牛奶就可以。不過有些人喜歡加點蜂蜜或是說冰糖調味，這完全是個人口味的疑惑。蜂蜜的話，是在牛奶燕窩燉好之后再加，因為蜂蜜在高溫下可能將會失去部分營養成分。冰糖的話，可在燉燕窩的時候一起放進去，這樣燕窩會更有味道。

還有人擔心燕窩燉好之后能不能保存。其實燉好的燕窩假若當天吃不完，可等它冷卻后裝進密封盒里，放在冰箱里冷藏。不過要留意燕窩在一周之內吃完，不然也許會變質。要是你想延長保存時間，能夠考慮冷凍起來，不過解凍后的口感有可能稍微差一點。

燉牛奶燕窩也不是一成不變的，你能夠依照本身的喜好加點別的東西。比如說，有人喜歡加點椰汁，有的人喜歡加芒果或黑加侖子。其實這些都是很好的搭配，能給牛奶燕窩增添不少風味。不過記住，這些配料在燕窩和牛奶都燉好之后再加，這樣能保證它們的新鮮度和口感。

最后再說說燕窩燉牛奶的營養價值。燕窩本身就富含膠原蛋白，對皮膚特別好，而牛奶則含有豐富的鈣質，兩者搭配在一起，不僅能滋潤身體，還能增強免疫力。不過需要留意的是，燕窩雖然好，但也別貪多，一次吃太多反而可能增加腸胃負擔。

牛奶燕窩燉多久、用什么溫度燉效果，關鍵是要掌握好時間，既要讓燕窩充分吸收水分，又要保證牛奶的營養不流失。其實燉燕窩并未有那么復雜，只要遵循正確的步驟來，你也可做出一碗香甜滑嫩的牛奶燕窩。下次試試吧，說不定你會愛上這類簡單又美味的養生形式呢！

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