大家好呀今天來跟你們聊聊黑米燕窩粥的那些事兒。說實話我也是因為最近買了一堆黑米實在不知道怎么消耗掉才開始研究這個粥的做法。結果一試就停不下來了！不僅味道好還特別養(yǎng)生簡直是懶人福音。
先說說準備工作吧。你得先把黑米和大米淘洗干凈這一步很要緊哦不然會有雜質或灰塵。然后呢把它們放到鍋里加水記住水量別太多也不要太少差不多一個小碗裝四杯水的樣子就OK了。接下來就是熬粥啦先用大火燒開，再轉小火慢慢熬。這個時候你可去做點別的事情比如刷個劇啥的，反正粥不會一下子煮好的，慢慢來。
等到粥快熬好的時候，咱們就開始準備黑米的部分了。把泡軟的黑米倒進鍋里，再加點清水，記得水要適量，不能太多也不能太少。接著呢，就開大火煮到沸騰，然后轉小火慢慢燉。這里有個小技巧，就是一定要保持小火，這樣黑米才會燉得更軟爛，吃起來也更有口感。一般燉個30分鐘左右，黑米就會變得軟糯香甜了。其實我覺得這一步挺考驗耐心的但想到最后能喝到這么營養(yǎng)的粥，就覺得值得！
等黑米燉好了，就可以加入燕窩啦。燕窩嘛，我建議你提前泡發(fā)一下，這樣燉的時候會更容易熟。把泡發(fā)好的燕窩撕成細絲，越細越好，這樣燉的時候不容易結塊。然后呢，把燕窩放進去，和黑米一起燉煮。這里要提醒一下，燕窩燉的時間不用太長，大概10分鐘就夠了。因為燕窩本身是比較嬌貴的東西，燉太久的話，營養(yǎng)或許會流失，而且口感也會變差。
這時候，你就可以依據(jù)自身的口味加冰糖了。我喜歡甜一點的，所以每次都會多放點冰糖，攪拌到完全融化為止。其實啊，冰糖的作用不僅僅是提味兒，還能讓粥更加濃郁順滑。等到冰糖化開了，就可關火啦。不過呢，我有時候會忍不住嘗一口，感覺這個時候的粥已經很好喝了，但還不是最終版哦。
最后一步就是加入牛奶啦。我喜歡用全脂牛奶，覺得這樣會讓粥的味道更豐富若干。把牛奶倒進去之后，用勺子攪一攪，讓牛奶和粥充分混合。然后呢，再小火燉個5分鐘，這樣牛奶就不會被煮得太稀了，而是和粥完美地融為一體。這個時候，你會發(fā)現(xiàn)粥的顏色變得更白了，聞起來也有股淡淡的奶香味，是不是很誘人？
整個過程下來，黑米燕窩粥差不多要燉兩三個小時呢。說實話，剛開始我也沒想到需要這么久，但后來發(fā)現(xiàn)只有慢慢燉出來的粥才夠香濃。其實啊，我覺得燉粥的過程也是一種享受特別是當你聞到滿屋子飄著的香味時，那種滿足感真的無法用語言形容。
當然啦，在燉粥的期間也有若干需要關注的地方。比如說，水量一定要控制好，太少了容易糊鍋，太多了又會覺得寡淡無味。還有就是火候，剛開始一定要大火煮開后面就得轉小火慢慢熬這樣才能保證黑米和燕窩都燉得足夠軟爛。另外呢，冰糖的量也要依照個人喜好來調整，有些人喜歡偏甜的，有些人則喜歡清淡一點的，隨心所欲就好。
其實啊我覺得做黑米燕窩粥的過程就像生活一樣，需要耐心和細心。雖然時間長了點，但只要用心去做，最后得到的結果一定會讓你覺得值。而且呢，此類粥真的很適合秋冬季節(jié)喝，暖胃又養(yǎng)顏，簡直是冬季養(yǎng)生的必備良品。
講真，自從學會做黑米燕窩粥以后，我每天都想喝上一碗。有時候早上起床喝一碗整個人都覺得精神滿滿；有時候晚上睡覺前喝一碗，會覺得特別安心。而且呢，黑米和燕窩的搭配真的是絕配，黑米補血，燕窩滋陰，吃起來既有營養(yǎng)又美味。
其實呢我覺得做粥這件事兒，不需要太過拘泥于規(guī)則，可隨心所欲地發(fā)揮。比如有時候我會加點紅棗和枸杞，有時候還會放點桂圓，總之就是想怎么吃就怎么吃，只要本身喜歡就行。畢竟，做菜也好，做粥也好，最必不可少的是開心嘛！
好了，今天的分享就到這里啦。期望你們也能試試做黑米燕窩粥，說不定會像我一樣愛上它呢！若是有什么難題或心得，歡迎隨時跟我交流哦。最后祝大家都吃得開心，身體健康！
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