藥膳鍋煮燕窩怎么煮？需要提前泡發嗎？藥材如何搭配才滋補？

其實，燕窩這東西吧，算是我這些年一直在堅持吃的。一開始也是聽朋友說它對身體好，能美容養顏、增強免疫力啥的，就開始試著燉著吃。不過說實話，最開始真不是那么容易上手的，煮不好要么太硬，要么燉得不成形，后來慢慢摸索，才找到了一套適合自己的方法。今天就和大家聊聊藥膳鍋煮燕窩的事兒，順便分享一下我的一些小經驗。

1. 要不要提前泡發？

這絕對是很多人糾結的問題。答案當然是——必須泡發！不然你直接往藥膳鍋里扔一塊燕窩，那不就是白折騰嘛。

泡發的時候，記住要用純凈水，千萬別用熱水，熱水會把燕窩的營養給破壞掉。一般燕窩泡個3到4個小時就夠了，期間可以換兩三次水，這樣既能泡發得更好，也能去掉一些雜質。

泡發完之后呢，你就用手輕輕地撕成一條一條的，別太用力，不然燕窩會碎掉。撕得越細越好，這樣燉的時候受熱會更均勻，口感也會更好。

2. 藥膳鍋怎么煮？

準備工作都做好了，接下來就是關鍵的一步啦——燉煮。

先準備一個燉盅，把撕好的燕窩放進去，再加點純凈水，水量剛好沒過燕窩就行。別加太多水，不然燉出來燕窩的味道會被稀釋，少一點反而能鎖住它的精華。



然后把燉盅放進藥膳鍋里，記得用隔水燉的方法，千萬別用高壓鍋，那樣會破壞燕窩的結構，影響口感。

先開大火把鍋里的水燒開，然后轉小火慢慢燉煮。大概燉個20到30分鐘吧，看你家的燕窩有多硬、多厚，燉久了也沒關系，只要看著燕窩變得透明、軟糯就行了。

燉到燕窩表面有點泡沫，而且有點粘稠的感覺，這就差不多了。關火后讓它在鍋里燜個10分鐘，這樣味道會更濃郁。

3. 藥材怎么搭配才滋補？

說到藥材搭配，我覺得這完全取決于你的需求啦。像我平時喜歡加點紅棗、枸杞之類的，既滋補又香甜。

不過搭配藥材的時候也要注意別一股腦全倒進去，有些藥材放多了反而會有反效果。比如桂圓，雖然補氣血不錯，但吃多了容易上火，所以還是適量比較好。

還有啊，如果你是第一次嘗試藥膳鍋燉燕窩，建議從簡單的搭配開始，比如紅棗+枸杞，或者冰糖+牛奶，這樣既不容易出錯，又能嘗到燕窩本身的鮮美。

4. 小貼士：燉燕窩的火候和時間

其實燉燕窩的時候，火候和時間真的很重要。像我剛開始燉的時候，總是把握不好，有時候燉得太久，燕窩就化成了水，有時候燉得太短，吃起來又硬邦邦的。

后來我發現，用小火慢慢燉是最保險的。燉到燕窩變得透明、有彈性，口感軟糯的時候，就差不多了。如果覺得還不夠，可以再燉一會兒。

我每次燉燕窩都會試一下，用勺子舀一點嘗嘗看，這樣能更好地掌握燉煮的時間。

5. 我的個人感受

說實話，燕窩燉好之后的那股香氣，真的讓人忍不住咽口水。每次燉完一碗熱騰騰的燕窩，我都會覺得特別滿足。

而且我發現，堅持吃燕窩之后，皮膚確實比以前好了不少，整個人看起來更有光澤。當然啦，這也可能是心理作用，畢竟自己花時間做了這么一道滋補的美食，心情自然會好。

不過呢，我也知道有些人會覺得燕窩太貴了，舍不得天天吃。其實我覺得不用非得每天都吃，一周吃個兩三次，就已經很不錯了。

6. 最后的小提醒

燕窩現燉現吃，這樣能保證它的營養不流失。要是實在吃不完，可以放到冰箱冷藏，但千萬別放太久，否則味道會變差。

燉燕窩這件事，說難也不難，說簡單也不簡單。只要你用心去嘗試，慢慢摸索出適合自己的方法，就能燉出一碗香甜軟糯的好燕窩啦。

總結

藥膳鍋燉燕窩，其實就是一個慢慢享受的過程。泡發、燉煮、加藥材，每一步都需要耐心。不過當你喝到第一口的時候，那種幸福感會讓你覺得一切都值得。

希望我的這些小經驗能幫到大家，如果你也有自己的燉燕窩秘方，不妨留言告訴我哦！?

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