燕窩和銀耳要提前泡嗎？分別需要泡多久？

嘿，朋友！今天咱們來聊聊燕窩和銀耳這兩位“養(yǎng)生界的大佬”。你是不是也經(jīng)常在廚房里對著這兩樣?xùn)|西發(fā)愁？泡不泡？泡多久？別急，作為一個在廚房里“摸爬滾打”多年的“老手”，我來給你分享點實在的經(jīng)驗。

先說說燕窩

燕窩這東西，說實話，第一次接觸的時候，我也有點蒙圈。看著那干巴巴的一小團，心里直犯嘀咕：這玩意兒怎么吃啊？

1. **泡發(fā)是必須的！** 咱們得先明確一點，燕窩這玩意兒，泡發(fā)是必須的。你想啊，它本來就是鳥兒吐出來的口水凝結(jié)而成的，干巴巴的，不泡發(fā)怎么吃？
2. **泡多久？** 這就是關(guān)鍵了。其實，泡燕窩的時間并沒有一個固定的標準答案，因為它跟燕窩的品種、厚度、干度都有關(guān)系。不過一般來說用純凈水泡發(fā)，最少也要泡上6個小時，能泡個8到12個小時那就更完美了。你想想，泡的時間長一點，燕窩才能慢慢舒展開來，變得軟嫩，吃起來才不會那么“嚼蠟”。
3. **泡發(fā)小技巧：** 泡燕窩的時候，千萬別心急。你得多換幾次水，這樣不僅能去掉雜質(zhì)，還能讓燕窩更干凈。我第一次泡的時候，就因為沒換水，最后燉出來的燕窩總覺得有點怪怪的，后來才明白是沒洗干凈。
4. **泡好后怎么做？** 燕窩泡好了之后，用手輕輕撕開，再放進燉盅里，加點純凈水，燉上20到30分鐘就夠了。燉太久的話，燕窩會變得太爛，口感也會變差。我剛開始燉的時候，就因為怕不熟，燉了快一個小時，結(jié)果燕窩都燉化了，那感覺，真是欲哭無淚啊！

其實，泡燕窩的過程，就像是在等待一份美好的禮物。你耐心地泡著，換著水，看著它一點點地舒展開來，心里也跟著期待起來。等到燉好的那一刻，聞著那淡淡的蛋清香味，心里別提多滿足了。

再聊聊銀耳

銀耳，很多人也叫它“平民燕窩”，可見它的地位也不低。不過銀耳這東西，泡發(fā)起來可比燕窩簡單多了。

• **泡發(fā)時間：** 銀耳的泡發(fā)時間，其實也沒有一個絕對的標準。不過一般來說提前泡發(fā)兩小時以上就比較容易出膠了。如果你想銀耳更軟糯一些，可以泡發(fā)更長時間，甚至提前一晚泡好。
• **泡發(fā)方法：** 泡銀耳的時候，可以用冷水泡，也可以用溫水泡。不過我個人覺得，用冷水泡發(fā)更好一些，因為冷水泡發(fā)的銀耳，口感會更Q彈一些。不過其實，泡發(fā)時間長了，銀耳也容易爛，所以還是要掌握好時間。
• **泡好后怎么處理？** 銀耳泡發(fā)后，要剪掉根部那塊硬硬的蒂頭，然后撕成小朵，這樣更容易出膠。我每次撕銀耳的時候，都覺得自己像個“巧手匠人”，哈哈！
• **燉煮時間：** 銀耳燉煮的時間，要比燕窩長一些。一般來說燉1到2個小時比較合適。不過這也要看你的火力大小和銀耳的軟硬程度，你可以根據(jù)自己的情況調(diào)整一下。

銀耳燉好了之后，那膠質(zhì)的口感，真的是讓人。每次我燉銀耳的時候，家里人都搶著喝，特別是我媽媽，她說銀耳燉得好，對皮膚好，哈哈！

燕窩和銀耳一起燉？

說到這里，你可能要問了，燕窩和銀耳能一起燉嗎？當然可以！而且，這兩位“大佬”搭配在一起，那效果可是1+1>2哦！

你把泡發(fā)好的燕窩和銀耳，還有紅棗、冰糖一起放進燉盅里，加適量的純凈水，然后隔水燉上1到2個小時，就可以美美地享用啦！

不過**我個人的建議是，燕窩和銀耳分開燉比較好**。因為燕窩燉的時間比較短，如果和銀耳一起燉，很容易把燕窩燉化掉。你可以先燉燕窩，然后再把燉好的燕窩和銀耳一起混合，這樣口感更好。

一些小Tips

1. 泡燕窩和銀耳的時候，一定要用**純凈水**，這樣更干凈衛(wèi)生。
2. 燉燕窩和銀耳的時候，一定要用**燉盅**，這樣燉出來的口感更好。
3. 燉燕窩和銀耳的時候，一定要掌握好時間，**不要燉太久**，否則口感會變差。
4. 如果你覺得燉燕窩和銀耳太麻煩，也可以買一些即食的燕窩和銀耳，不過我個人覺得，自己燉的口感更好，也更健康。

其實，泡燕窩和銀耳，燉燕窩和銀耳，這個過程本身就是一種享受。你可以在泡發(fā)的時候，聽著音樂，看著，享受一段屬于自己的時光。當你燉好一碗熱騰騰的燕窩銀耳羹，看著那晶瑩剔透的燕窩，和那膠質(zhì)的銀耳，聞著那淡淡的香味，心里真的是美滋滋的。

別再糾結(jié)燕窩和銀耳要泡多久了，**跟著我的方法，你一定能燉出美味的燕窩銀耳羹**！快去試試吧，相信你一定會愛上這種感覺的！??