精彩評論

在美食與滋補文化中燕窩自古以來就被視為珍貴的滋補佳品。它的營養價值與獨有口感讓無數人為之傾倒。關于燕窩的來源——燕子你又熟悉多少呢?本文將帶領你揭開燕窩背后的神秘面紗探尋燕窩的燕子究竟是什么燕子以及它特別的長相。 燕窩的燕子叫什么燕子呢。什么燕子會做燕窩?金絲燕與金絲的秘密 在自然界中有一種食材因其稀有性、營養價值和獨有的形成過程而備受推崇它就是燕窩。燕窩不僅是傳統滋補品中的瑰寶更是東南亞許多地區的珍貴特產。你是不是想過這些晶瑩剔透、質地細膩的燕窩究竟來自哪種燕子。

家燕,屬于燕科,它們筑巢所用的材料包括禾草、泥巴和唾液,這種巢穴雖然外觀類似燕窩,但并不具備食用價值,營養成分也相對較低。我們所食用的燕窩,是由一種特殊的燕子所筑成,它們屬于雨燕科,被稱為“金絲燕”。金絲燕分泌的唾液含有豐富的營養物質,這些物質在空氣中凝結,最終形成了我們所說的燕窩。

實際上,燕窩中的金絲燕并不是人工養殖的,它們是自由飛翔的鳥兒,本身外出覓食。燕農的工作是模擬金絲燕的生活環境,搭建燕屋。可吃的燕窩是由另一種燕子筑成,它們屬于雨燕科,稱為“金絲燕”swiftlet,具體是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液。

建水燕窩是白腰雨燕在巖縫間筑巢時吐出的唾液結晶,是與人參、鹿茸齊名的補品。這些凝固的口水,大概是天底下最貴的口水,自古以來在人們的認識里就是能補益身體的稀奇之物。人們將毛燕窩采來后,經蒸洗撿烤等多道工序,除掉渣滓,提出的灰色精粹部分即是燕子的唾液物。