燕窩的基本特性與營養價值 燕窩是由金絲燕用唾液筑成的巢穴，富含多種營養成分，如蛋白質、氨基酸、礦物質等。它被認為具有滋陰潤燥、養顏美容的功效。研究表明，燕窩中含有一定量的礦物質和微量元素，其中包含鐵、鋅等金屬離子。這些金屬離子在特定條件下可能與燕窩中的某些有機物發生反應形成藍色化合物。例如。