燕窩這樣做，會不會更營養些？

燕窩作為一種高端滋補品，很多人買回家卻不知道該怎么燉才最營養。其實呀，燉燕窩的方法可是很有講究的，**正確燉煮才能鎖住營養**，不然可就浪費了這么貴的東西啦。

泡發是關鍵

首先呢，泡發這個環節可不能馬虎。先把干燕窩放進純凈水中浸泡4-6小時，中間換水1-2次，這樣能去掉那些小雜質和怪味兒。要是泡發時間不夠，燕窩里的營養可就出不來啦。特別是像燕角、底座這些硬邦邦的地方，得耐心點泡個6-8小時。

• 白燕盞: 泡發時間短一點，4-6小時就夠了。
• 血燕盞: 因為它比較結實，建議泡發6-8小時。

記住哦，泡發的時候千萬別偷懶，這樣才能讓燕窩充分吸收水分，燉出來口感更好。

燉煮的黃金法則

泡發好了，接下來就是燉煮啦。傳統的清燉法可是很經典的，把泡發好的燕窩放進燉盅里，加水沒過燕窩，再用隔水小火慢慢燉煮30-40分鐘。這方法呢，能讓燕窩里的唾液酸和表皮生長因子（EGF）都保留得好好的，特別適合想吃得原汁原味的朋友。

如果喜歡甜一點的，可以在燉煮的最后5分鐘加點冰糖，這樣燉出來的燕窩不僅香甜，還能潤肺止咳呢。

燕窩還能這么玩

燕窩可不是只能單吃，它可以和其他食材搭配，營養加倍，味道也更豐富呢。

1. 燕窩+紅棗: 紅棗補中益氣，養血安神，和燕窩一起燉煮，特別適合女性朋友們。
2. 燕窩+水果: 比如木瓜、芒果，燉出來既有果香又有營養。
3. 燕窩+銀耳: 銀耳滋陰潤肺，和燕窩搭配起來效果更佳。

怎么吃才更吸收

燕窩的營養價值高，一次別吃太多，建議分幾次吃，每天一小碗就好。而且呢，是在早晨或晚上空腹的時候吃，這樣吸收得更快。

還有哦，牛奶和燕窩搭配在一起吃也很不錯。牛奶里的維生素A和燕窩里的EGF配合起來，能促進皮膚的新陳代謝，長期吃下來皮膚會變得水嫩嫩的呢。

燉煮的小貼士

燉煮的時候要注意火候和時間，小火慢燉才是王道，高溫長時間燉煮會讓燕窩化水，營養也就流失了。 燉燕窩的水質也很重要，建議用純凈水或者涼開水。

要是冬天溫度低，可以用30℃以下的溫水泡發，這樣泡發效果會更好。

總結

燉燕窩的方法直接影響它的營養價值。只要按照上面的方法來操作，就能讓燕窩的營養最大化啦。**鎖住營養的黃金法則**，你學會了嗎？??

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責任編輯：唐維娜