燉煮：將泡發好的燕窩放入燉盅，加入適量純凈水，水量剛好沒過燕窩即可。將燉盅放入鍋中，隔水燉煮，鍋中水開后轉小火，燉煮20-30分鐘。調味：出鍋前 5-10 分鐘，加入適量冰糖調味。繼續燉煮至冰糖融化即可。燕窩燉煮的技巧 泡發燕窩的水溫不宜過高，室溫水即可。燉煮過程中，燉盅需要蓋上蓋子。燕窩的準備工作 選購優質燕窩 選擇優質的燕窩，有助于提升燉煮的效果。干燕窩應選擇色澤潔白、無雜質的品種。 浸泡 在燉煮之前，需要將干燕窩浸泡。一般浸泡時間為4-6小時，浸泡后燕窩會膨脹，變得柔軟。燉燕窩的時間 燉煮時間 普通燉煮：將浸泡好的燕窩放入燉盅，加入適量水。