采摘燕窩后變成商品要幾步？我有點擔心加工過程不安全

（說到燕窩很多人第一反應就是貴！但是這么貴的東西到底怎么從一只鳥窩變成咱們桌上的滋補品呢？）其實啊這背后可有不少門道呢！今天我就給大家講講從采摘到變成商品，燕窩要經歷多少步，以及加工期間會不會有啥安全隱患。

首先呢，采摘燕窩可不是一件輕松的事兒。那些專業的采燕人要在金絲燕繁殖的季節，爬到懸崖峭壁上，小心翼翼地把燕窩摘下來。（想象一下，那得多危險啊，感覺像是在玩命一樣。）而且他們還得特別留意別傷著小金絲燕，畢竟人家才是真正的主人嘛。采下來之后，這些燕窩就被叫作“毛燕”，就是還沒加工過的原始狀態。毛燕上面可有不少雜質和羽毛，看著就不太干凈，所以接下來就要好好清理一番了。

（先說第一步：清洗。）剛摘下來的毛燕得先泡個澡，一般要泡4到6個小時這樣能讓燕窩變軟一點，好下手清理。泡完之后就得用手輕輕地搓洗了，把那些附著在燕窩表面的臟東西給弄掉。搓的時候一定要輕不然會破壞燕窩本身的結構，作用它的品質。

然后呢，就是漂洗的過程啦。（就是反復用水沖，直到水變得清澈為止。）這個步驟聽起來簡單，但其實挺費功夫的，得保障每一塊燕窩都被沖得干干凈凈，不存在一絲雜質殘留。做完這些毛燕才算初步變成了“凈燕”。

接下來就是最讓人頭疼的一步——挑毛。（沒錯，就是挑掉燕窩里那些細小的毛發。）這個環節可以說是整個加工期間最耗時、最麻煩的一部分了。你要知道，燕窩里藏的毛可不像頭發那樣容易發現，它們特別細小，有時候肉眼都很難看得清楚。工人得用鑷子一根根地挑出來真的是慢工出細活啊！

挑完毛之后燕窩還要經過部分后續解決。比如依照形狀、大小和品質實施分類分級，這樣能夠更好地滿足不同消費者的需求。（就像超市里的水果，也有大小不一的分類嘛。）接著燕窩會被燉煮，這是為了讓里面的營養成分充分釋放出來。燉煮的時候要關注火候，不能太猛也不能太弱，得慢慢來，這樣才能保證燕窩的營養價值。

最后一步，就是包裝啦。（燉煮好的燕窩會被裝進食品級的瓶子里，貼上標簽，然后就可出廠了。）整個過程看起來還挺復雜的吧？不過正是因為有了這些細致入微的操作，才能讓咱們吃到既安全又美味的燕窩。

說到這里可能有些人還是會擔心加工期間是不是不夠安全。（比如會不會用若干不健康的化學物質來漂白之類的。）其實啊，正規廠家都會遵循嚴格的標準來實施操作，不會亂來。比如他們會控制蒸汽的溫度，保證不低于70℃并且持續時間也不少于規定的時間段。這樣既能殺菌消毒，又能保證燕窩的品質不受影響。

總之呢，從采摘到變成商品，燕窩確實要經歷不少步驟。（每一個環節都很關鍵，缺一不可。）雖然過程復雜了些但也正是這類嚴謹的態度，才讓我們能夠放心享用這份珍貴的滋補品。期望我的分享能讓你對燕窩的加工過程有個大概的熟悉，下次再買燕窩的時候就不會那么迷茫啦！

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責任編輯：周小肉