暖心燕窩,簡(jiǎn)單幾步就能搞定
你有沒有試過花大價(jià)錢買回燕窩,結(jié)果卻因?yàn)闆]泡好而浪費(fèi)食材?燕窩雖好,但泡發(fā)可不是個(gè)輕松活兒。特別是像我這種“廚房小白”,第一次泡燕窩的時(shí)候簡(jiǎn)直是一頭霧水,看著說明書上那些復(fù)雜的步驟,心里直打鼓。問題來了:到底怎么泡才對(duì)?
其實(shí)吧,很多人跟我一樣,以為燕窩泡得越久越好,結(jié)果泡出來的不是軟糯而是爛乎乎的。一次朋友聚會(huì),我拿出自己泡的燕窩給大家嘗,人家吃了一口就皺眉:“這口感也太差了吧!”當(dāng)時(shí)我就特尷尬。后來才知道,燕窩泡發(fā)的時(shí)間是有講究的,時(shí)間短了不行,長(zhǎng)了也不行。泡發(fā)時(shí)間:你的耐心很重要
按照數(shù)據(jù)來說,3克干燕窩一般需要泡發(fā)6-8小時(shí)。不過我發(fā)現(xiàn),有些人為了省事直接泡一夜,結(jié)果第二天發(fā)現(xiàn)燕窩已經(jīng)散開了。而我有一次泡了整整12小時(shí),結(jié)果燕窩變得黏糊糊的,根本沒法吃了。所以啊,時(shí)間要控制好,別太心急,也別太懶惰。泡發(fā)水溫:冷熱水都有講究
我還記得有次用熱水泡燕窩,結(jié)果燕窩一接觸熱水就縮成一團(tuán),完全泡不開。后來查資料才發(fā)現(xiàn),燕窩要用冷水泡發(fā),溫度控制在10℃-15℃之間。而且泡的過程中,每隔兩小時(shí)換一次水,這樣既能保持清潔,也能讓燕窩更易泡發(fā)。調(diào)味搭配:甜還是咸?
其實(shí)燕窩本身的味道很淡,所以很多人喜歡加糖或者蜂蜜調(diào)味。不過我有個(gè)鄰居阿姨告訴我,她家習(xí)慣用紅棗枸杞燉燕窩,味道特別香甜。我覺得吧,燕窩的搭配完全可以根據(jù)自己的口味來,反正怎么調(diào)都比泡不好強(qiáng)。總結(jié)一下:泡燕窩不難,用心就行
其實(shí)泡燕窩這件事,說難也難,說簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單。關(guān)鍵是要掌握好時(shí)間和水溫,還有就是別偷懶。像我第一次泡燕窩時(shí),就因?yàn)闆]換水,導(dǎo)致最后泡出來的燕窩有一股怪味。后來我認(rèn)真研究了一下,再泡的時(shí)候終于成功了。現(xiàn)在每次喝上一碗自己親手泡的燕窩,都覺得特別有成就感!
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責(zé)任編輯:李春靜
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