暖心燕窩，簡(jiǎn)單幾步就能搞定

你有沒有試過花大價(jià)錢買回燕窩，結(jié)果卻因?yàn)闆]泡好而浪費(fèi)食材？燕窩雖好，但泡發(fā)可不是個(gè)輕松活兒。特別是像我這種“廚房小白”，第一次泡燕窩的時(shí)候簡(jiǎn)直是一頭霧水，看著說明書上那些復(fù)雜的步驟，心里直打鼓。

問題來了：到底怎么泡才對(duì)？

其實(shí)吧，很多人跟我一樣，以為燕窩泡得越久越好，結(jié)果泡出來的不是軟糯而是爛乎乎的。一次朋友聚會(huì)，我拿出自己泡的燕窩給大家嘗，人家吃了一口就皺眉：“這口感也太差了吧！”當(dāng)時(shí)我就特尷尬。后來才知道，燕窩泡發(fā)的時(shí)間是有講究的，時(shí)間短了不行，長(zhǎng)了也不行。

泡發(fā)時(shí)間：你的耐心很重要

按照數(shù)據(jù)來說，3克干燕窩一般需要泡發(fā)6-8小時(shí)。不過我發(fā)現(xiàn)，有些人為了省事直接泡一夜，結(jié)果第二天發(fā)現(xiàn)燕窩已經(jīng)散開了。而我有一次泡了整整12小時(shí)，結(jié)果燕窩變得黏糊糊的，根本沒法吃了。所以啊，時(shí)間要控制好，別太心急，也別太懶惰。

泡發(fā)水溫：冷熱水都有講究

我還記得有次用熱水泡燕窩，結(jié)果燕窩一接觸熱水就縮成一團(tuán)，完全泡不開。后來查資料才發(fā)現(xiàn)，燕窩要用冷水泡發(fā)，溫度控制在10℃-15℃之間。而且泡的過程中，每隔兩小時(shí)換一次水，這樣既能保持清潔，也能讓燕窩更易泡發(fā)。

調(diào)味搭配：甜還是咸？

其實(shí)燕窩本身的味道很淡，所以很多人喜歡加糖或者蜂蜜調(diào)味。不過我有個(gè)鄰居阿姨告訴我，她家習(xí)慣用紅棗枸杞燉燕窩，味道特別香甜。我覺得吧，燕窩的搭配完全可以根據(jù)自己的口味來，反正怎么調(diào)都比泡不好強(qiáng)。

總結(jié)一下：泡燕窩不難，用心就行

其實(shí)泡燕窩這件事，說難也難，說簡(jiǎn)單也簡(jiǎn)單。關(guān)鍵是要掌握好時(shí)間和水溫，還有就是別偷懶。像我第一次泡燕窩時(shí)，就因?yàn)闆]換水，導(dǎo)致最后泡出來的燕窩有一股怪味。后來我認(rèn)真研究了一下，再泡的時(shí)候終于成功了。現(xiàn)在每次喝上一碗自己親手泡的燕窩，都覺得特別有成就感！

責(zé)任編輯：李春靜