精彩評論




燕窩可是個嬌貴的東西,自己燉制完成后要是保存不當,那可就浪費了好東西。我之前也試過燉一大鍋,結(jié)果沒吃完,放兩天就變味了,真是心疼。后來經(jīng)過摸索,總算找到了一些靠譜的保存方法,分享給大家。(嘿嘿,記下來肯定用得上?。?/span>
先說說燉好的燕窩吧,這可是很多人頭疼的問題。**記住三個要點:密封、冷藏、分裝**。
如果想吃得更久一點,那就試試冷凍保存:放進密封袋里,擠掉空氣,丟進冷凍室。這樣能保存1-2個月,不過拿出來解凍的時候要小心,別破壞了燕窩的形狀。
這里有個小技巧:燉燕窩時可以適當加點冰糖,糖濃度達到15%左右,能有效抑制細菌生長,延長保存時間。傳統(tǒng)的糖漬法也很管用,就是一層糖鋪底,再放燕窩,最后再撒一層糖。
干燕窩相對簡單,只要記住幾個關(guān)鍵詞就行:密封、干燥、陰涼通風。
平時用密封袋裝好,放在避光的地方,千萬別放冰箱冷凍層,不然容易吸收潮氣。如果發(fā)現(xiàn)干燕窩有點受潮,可以用干凈的布輕輕擦一擦,放在通風處晾干就好。
不過重點來了,千萬不要隨便亂扔冰箱,尤其是冷藏室,因為冰箱里的濕度會讓燕窩變質(zhì)。
泡發(fā)好的燕窩千萬不能亂放,得馬上處理才行。如果實在來不及燉,可以用保鮮袋裝好,盡量擠掉空氣,扎緊袋口,再放密封盒里,在2天內(nèi)燉掉。泡發(fā)過的燕窩不能久放,否則容易滋生細菌。
還有個小細節(jié),泡發(fā)的時候一定要瀝干水分,千萬別留太多水,不然燕窩容易發(fā)酸。
萬一發(fā)現(xiàn)燕窩有一點點發(fā)霉,千萬別心急直接扔掉,可以用牙刷蘸點水輕輕擦掉表面的霉斑,然后放在通風處徹底晾干。要是發(fā)霉嚴重,變成黑色了,那可別舍不得,直接丟掉最安全。
記住,發(fā)霉的燕窩絕對不能吃,既破壞了營養(yǎng),還可能對身體有害。
如果不想冷藏或者冷凍,也可以試試風干保存。把燕窩放在通風的地方,避免陽光直射,等燕窩完全干透后,再放進密封袋里,放在干燥的地方。這種方法適合短期保存,時間久了還是建議密封冷藏。
燕窩狀態(tài) | 保存方法 | 注意事項 |
---|---|---|
燉好的燕窩 | 密封冷藏/冷凍 | 冷藏3-5天,冷凍1-2個月 |
干燕窩 | 密封陰涼通風 | 避免冰箱冷凍 |
泡發(fā)燕窩 | 密封冷藏 | 2天內(nèi)燉掉 |
其實不管哪種方法,核心都是一個字:鮮!盡量減少燕窩暴露在空氣中的時間,這樣能最大程度地保留它的營養(yǎng)和口感。
最后送大家一句話:自己動手做的燕窩,要用心保存,才能真正發(fā)揮它的價值。大家快去試試吧,別再浪費了哦!
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