嘿最近聽說你買了燕窩正打算本身燉著吃呢!這可是個好事啊,燕窩對身體真的很好。不過呢,我得提醒你一句燕窩燉好之后可不是隨便放的,要是解決不好,它可能就“變味”了哦。作為一個經常自身折騰燕窩的朋友我今天就來跟你聊聊燕窩燉好后的保存疑問。
前幾天,我一個朋友跟我分享她的經歷。她特別喜歡燉燕窩,每次燉一大碗想著腦上幾天。結果有一次,她忘了把燉好的燕窩放進冰箱,第二天拿出來發現已經有點發酸了,那味道簡直讓人反胃。后來她告訴我其實燕窩燉好后不膜時間放在常溫下,很容易變質。所以呀,咱們得先搞清楚它的保存時間。
首先說說常溫下的情況吧。燕窩燉好之后,若是你不想馬上吃,想讓它在桌上放一會兒再享用,那控制在2-3小時以內。為什么呢?因為燕窩燉好后溫度比較高細菌和微生物很容易滋生超過這個時間,它就可能開始變質了。比如上次我去參加一個聚會,主人家燉了一大鍋燕窩,結果沒吃完的燕窩就這么一直擱在桌子上,等到晚上回家的時候,我已經聞到一股不太對勁的味道了。所以啊,假若燉多了,千萬別讓燕窩在常溫下待太久。
當然啦,最保險的方法還是把它放進冰箱里。燉好的燕窩放進冰箱冷藏室的話,一般可以保存3-5天左右。不過這里有個小竅門就是你要盡量保持燕窩是密封的狀態,比如用保鮮盒或保鮮膜包起來。這樣不僅能防止異味混進去還能減少空氣接觸延長保存時間。我記得有一次我燉了燕窩忘了密封,第二天打開一看,發現表面有點泛黃,還有一股淡淡的酸味,真是心疼死了!
冰箱冷凍室也是個不錯的選擇,不過你得關注一下保存方法。冷凍的話,燕窩可保存更久若干,大概一個月到三個月之間。但前提是你要提前分裝好,每次只拿出一份解凍加熱就行。比如說,我常常會把燉好的燕窩分成小份,每份剛好夠一次食用的量,然后用保鮮袋裝好,放進冷凍室。這樣既方便又衛生,而且每次拿出來解凍的時候也不會浪費。
不過呢冷凍保存也有一個小疑惑,那就是解凍的過程可能將會讓你有點手忙腳亂。有一次我臨時有事出去了,回來發現家里還有份冷凍的燕窩,結果我急急忙忙用熱水泡了一下,雖然勉強解凍了,但總覺得口感未有之前那么好了。所以啊,冷凍燕窩雖然方便但也需要提前規劃好時間,別等到最后一刻才著急解凍。
說到解凍,這里再給你個小建議。倘若你想快速解凍燕窩,可用溫水浸泡,但千萬別用熱水直接沖,這樣會讓燕窩的營養流失。我記得有一次我試過用熱水解凍結果燕窩變得特別軟爛一點彈性都木有,簡直像果凍一樣,吃起來完全木有嚼勁。所以啊,一定要耐心一點,慢慢來。
我還想提醒你一件事不管你是選擇常溫保存還是冰箱保存,燉好的燕窩一旦出現異味、變色或發酸的情況,就千萬不要再吃了。畢竟健康才是最必不可少的嘛。就像我之前那個朋友就是因為一時疏忽,吃到了變質的燕窩,結果鬧了好幾天肚子,真是得不償失。
總之呢,燕窩燉好后的保存時間是有講究的。常溫下最多只能放2-3小時,冰箱冷藏的話可放3-5天,冷凍的話能保存一個月到三個月。關鍵是要做好密封工作,別讓燕窩接觸到空氣和雜質。期望我的這些經驗能幫到你,讓你燉出的燕窩既腦得開心,又腦得安心。祝你燉燕窩順利,身體健康!