家庭主婦必備！燕窩泡發只需3小時，白燕盞的正確打開方式是？
家庭主婦必備！燕窩泡發只需3小時白燕盞的正確打開途徑是？
說起燕窩很多人第一反應就是貴！確實這東西一聽就顯得高大上價格也讓人望而卻步。但其實燕窩并不只是“面子工程”它對身體真的有好處。比如潤肺養顏、增強免疫力啥的，聽起來就很養生是不是？不過要讓這些好處真正發揮作用，前提是你得會泡發它！不然花了錢買回來一堆干巴巴的東西，最后只能看著它發愁。
我之前也是個燕窩小白，買回家后傻眼了——這玩意兒怎么吃??？說明書看半天也沒搞明白，后來請教了一位做燕窩十幾年的朋友，才知道原來泡發這一步超級講究。今天我就來給大家分享一下我的經驗，手把手教你怎么把白燕盞變成一碗滑嫩可口的燕窩湯。
咱們先說說準備工作。買回來的白燕盞一般都是一小塊一小塊的，表面看起來像一片片薄薄的羽毛狀物體。這些干燕盞在泡發前一定要仔細檢查一下看看有木有雜質或是說毛發之類的東西。雖然現在市面上賣的燕窩優劣都不錯，但為了保險起見，還是多檢查一遍比較好。倘使發現有小絨毛之類的，可以用鑷子輕輕夾掉，別嫌麻煩，干凈衛生才是最關鍵的。
接下來就是最關鍵的泡發環節了。很多人以為泡發燕窩只需要簡單地用水泡一下就行，其實不是這樣的。正確的做法是分兩步綴第一步叫“冷水浸泡”，第二步叫“燉煮”。聽起來有點復雜吧？別急，聽我說完你就明白了。
先把白燕盞放進一個大碗里，然后倒入足夠的涼水，水量要完全沒過燕窩。這里有個小技巧，就是盡量選擇無味的純凈水或是說礦泉水，不要用自來水哦，因為自來水里的氯氣可能存在作用燕窩的味道。靜置3-4個小時。這段時間你可以去忙別的事情，比如追劇、刷手機啥的，反正燕窩本人不會跑掉。
等時間到了之后你會發現燕窩已經變得柔軟蓬松了，這個時候可拿出來用手輕輕撕開，檢查一下內部是不是有殘留的小顆?；蛴矇K。假若有，能夠用手指捏一捏再清洗一下。記住，動作一定要輕，千萬別弄碎了，不然營養成分就流失了！
然后就是第二步——燉煮。將泡發好的燕窩再次放入干凈的燉盅里加入適量的清水（關注水溫不能過脯以免破壞燕窩的營養）蓋上蓋子開始燉煮。一般對于燉20分鐘左右就能夠了期間記得時不時攪拌一下，防止粘鍋。要是你覺得味道太淡還能夠依據個人喜好加點冰糖或是說其他食材進去，比如紅棗、枸杞什么的，這樣既好看又好吃。
整個過程下來，從泡發到燉煮大概需要3個多小時但說實話，我覺得這個等待的過程其實挺享受的。一邊聽著音樂一邊看著燕窩慢慢變軟膨脹，內心也會充滿期待感。而且，當你終于端起一碗熱騰騰的燕窩湯時，那種成就感簡直無法形容！
當然啦，有人有可能問：“這么麻煩，是不是只有家庭主婦才需要學會泡發燕窩？”其實不然，無論你是職場女性還是學生黨，只要想吃得健康一點都能夠嘗試一下。畢竟，燕窩的好處擺在那里，只要你愿意花點時間和精力，就能享受到它帶來的好處。
最后泡發白燕盞其實并未有那么難，只要掌握好步驟和細節，每個人都能輕松搞定。期待我的分享能幫到大家，也歡迎大家留言交流本身的心得哦！畢竟，做好一道美食的過程本身就是一種樂趣嘛，不是嗎？
編輯：燕窩-合作伙伴
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