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很多朋友第一次吃燕窩的時候都會問:這玩意兒不加糖能好吃嗎?說實話,我剛開始也這么覺得,畢竟咱們從小到大吃的甜品大多都離不開糖嘛~ 但后來我發現,原來燕窩不加糖才是最正宗的做法!不信?那今天就讓我來給大家好好說道說道~
無糖燕窩的做法:取一盞干燕窩用清水沖下表面的浮灰,然后放入容器中加入涼的純凈水,泡發3-4小時,中途記得換水;燕窩泡發松軟呈半透明狀,用鑷子挑出絨毛和雜質,然后順著燕窩天然的紋理將燕窩撕成條;處理后的的燕窩條方噸噸中,加入適量的純凈水,蓋上蓋。
別看步驟有點多,其實做起來超簡單的!我第一次做的時候手忙腳亂,后來才發現原來泡發燕窩還有這么多講究~
先用純凈水沖一下干燕窩,把表面的灰塵洗掉。記住一定要用純凈水哦,泡發率才會好,大概能泡發7-8倍呢!
然后放進干凈無油的容器里,加入純凈水,多加點水,因為燕窩的發頭在6-10倍之間。我一般會泡4小時左右,中間換一次水,這樣泡得更干凈。
泡好的燕窩會變得又軟又透明,這時候就可以用鑷子把里面的細毛和雜質挑出來了。這個步驟有點考驗耐心,但為了吃到純凈的燕窩,還是值得的~
最后把燕窩順著紋理撕成條,這樣燉的時候更容易出膠,口感更好。
處理好的燕窩條就可以開始燉了!燕窩不放糖當然可以吃啦! 這就是清燉燕窩,除了燕窩和純凈水什么都不用添加,所以味道就是燕窩本身的味道,會有淡淡的蛋清味,這是因為燕窩中大部分成分是蛋白質和膠原蛋白,所以燕窩的味道和雞蛋清的味道相似,由于燕窩含水量不同,蛋腥味濃度也不同。
很多人不能接受這股淡腥味,其實習慣了就好,而且這種味道恰恰是燕窩的天然標志!
燉煮血燕:深色冰糖不會掩蓋燕窩的天然色澤。
蜂蜜派:現代營養學更推崇蜂蜜,因其含活性酶和抗氧化物質:美容需求者:蜂蜜中的維生素E促進膠原蛋白合成;腸胃敏感者:天然蜂蜜對胃黏膜更溫和;追求便捷:45℃以下溫水沖泡即食燕窩時,蜂蜜能更好地保留活性成分。
準備:干燕窩一盞、純凈水、燉盅
做法:將干燕窩清水沖洗2-3遍,為了洗去表面的浮灰和燕毛,放在干凈無油的容器中,加入純凈水,盡可能多一些,因為燕窩的發頭在6-10倍之間。燕窩的浸泡時間大約為4小時左右,在1-2小時需要換一次水,再一次清洗燕窩,方便之后的挑毛過程。
泡發好的燕窩,用濾網濾掉浸泡的水,也防止把一些碎碎的倒掉了,放入燉盅,加入比燕窩高出半個手指節左右的礦泉水(只加水、不加任何糖、其他東西,會導致燕窩化水,水不能太多,比燕窩高出半個至一個手指節足矣)。
步驟5燉煮半小時,劃重點,就半個小時,足夠啦!燉好以后打開蓋子,會聞到類似于蛋清的味道。燉煮完成后,不宜立即食用,應讓燕窩自然冷卻。冷卻后的燕窩可以放入冰箱冷藏保存,一般燉好的原味燕窩可以在冰箱中保存一周。
燉好的燕窩基本上是沒有味道的,因為沒有加糖。為了讓口感更好,可以在燉好的燕窩里加一些檸檬汁。這樣既能提升口感,又不會增加糖分。
這樣做出來的無糖燕窩不僅健康,而且口感也不錯。希望對需要控制糖分的朋友們有幫助。
燕窩本身具有獨有的口感和營養價值,不放糖并不會影響其美味。燕窩的口感滑嫩、滋味鮮美,其營養價值主要來源于豐富的蛋白質、氨基酸和多種微量元素。不放糖的燕窩,口感更為純凈更能凸顯其本身的鮮美。
在燉好的燕窩中加入熱牛奶,攪拌均勻后即可享用,奶香濃郁。這些方法都能讓燕窩保持原汁原味適合追求健康飲食的人群。
? 燕窩雖好,但也要因人而異 ?
美容養顏 - 晨起空腹食用,可加蜂蜜提升口感
增強免疫 - 清燉原味,每周2-3次
孕產婦 - 可加紅棗枸杞,但不宜過量
燕窩不加糖不僅能吃,而且是一種更健康、更原味的食用方式。下次燉燕窩的時候,不妨試試不加糖,感受一下燕窩最純粹的美味吧!
?? 愛上無糖燕窩,從這一碗開始 ??
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燕窩不放糖嗎怎么做的呢