燕窩中吸的果凍為何顏色？燕窩食用痛點探究新型健康熱詞！
最近幾年“燕窩”這個詞匯可算是火得朋友圈里曬燕窩的人越來越多超市貨架上的燕窩產品琳瑯滿目甚至連便利店都能買到即食燕窩了。但說實話我作為一個普通消費者總覺得這東西有點“高大上”卻又有些摸不著頭腦——比如，為什么燕窩里的“果凍”會有不同的顏色？是天然的還是人工添加的？還有那些號稱“純天然”的燕窩，真的靠譜嗎？
燕窩中的“果凍”到底是什么？
燕窩之所以被稱為“養生圣品”，主要因為它富含蛋白質、氨基酸以及部分礦物質。而咱們平時吃燕窩時看到的那層晶瑩剔透的“果凍”部分，其實是一種叫做唾液酸（sialic acid）的東西。它是一種天然存在的物質，燕子在筑巢的時候分泌出來，用來加固巢穴。簡單而言，此類“果凍”就是燕子用本身的口水打造出來的！
不過呢，市面上的燕窩顏色五花八門有透明的、乳白的，甚至還有偏黃或是說帶點紅棕色的。這是怎么回事呢？其實，燕窩的顏色跟燕子的品種、筑巢環境以及采摘時間都有關系。
比如，金絲燕產的燕窩顏色多數情況下比較淺，接近透明；而另一種叫“草燕”的燕子，由于筑巢時接觸到植物汁液或是說其他雜質，它的燕窩可能存在呈現偏黃或是說棕色。這些顏色都是正常的，并不代表優劣不好。但假如你買到的燕窩顏色特別奇怪比如發綠或發黑，那就要小心了，可能摻雜了部分不該有的東西。
燕窩的痛點：真假難辨
說到燕窩，最讓人頭疼的疑惑就是“真假難辨”。很多人買燕窩的時候都擔心買到假貨，尤其是那種所謂的“血燕”。傳說中的血燕營養價值更脯價格也貴得離譜，但實際上，真正天然的血燕非常稀少，而且顏色偏深，未必適合所有人吃。市場上很多所謂的“血燕”其實是經過染色加工的，這樣的產品不僅沒那么健康，還可能存在安全隱患。
再說了，即使你買到的是真燕窩，也不一定就適合你。畢竟每個人的身體狀況不同，有些人吃了燕窩后也許會過敏，或覺得腸胃不舒服。買燕窩之前一定要熟悉清楚本人的體質別盲目跟風。
新型健康熱詞：“凍干燕窩”
最近我發現一個挺有意思的新興概念——凍干燕窩。簡單而言，凍干燕窩就是通過冷凍干燥技術將燕窩加工成粉末狀既方便攜帶又易于保存。相比傳統的干燕窩，凍干燕窩省去了泡發的麻煩，直接沖水就能喝，特別適合像我這樣懶人黨的朋友。
而且我覺得凍干燕窩還有一個好處，那就是可以更好地控制配料。比如，你可依照本人的口味加入蜂蜜、椰奶或其他食材，調配出本人喜歡的味道。不像傳統燕窩那樣，要么只能干吃，要么就直接燉湯，選擇性太少了。
當然啦，凍干燕窩也有部分爭議。有人認為它經過了深加工，營養成分可能有所流失；但也有人覺得，只要工藝過關，凍干燕窩一樣能保留燕窩的主要營養成分。我覺得吧，關鍵還是要看和廠家的信譽，選擇正規渠道購買才是王道。
個人小建議：理性看待燕窩
我想說一句肺腑之言：燕窩確實是一種不錯的滋補食品但它并不是萬能藥。假如只是為了追求“面子工程”或盲目跟風，完全不存在必要花大價錢去買。與其買一堆燕窩堆在家里吃不完，不如多花點時間去鍛煉身體，養成健康的生活習慣。
倘若你真的很想嘗試燕窩建議從正規渠道購買，優先選擇品質有保障的。不要貪圖便宜去買那些來歷不明的產品，畢竟食品安全比什么都關鍵。
燕窩作為一種歷史悠久的傳統滋補品，值得咱們去熟悉和嘗試。但與此同時我們也需要理性看待它的價值，避免陷入消費誤區。期待這篇文章能幫大家解開若干關于燕窩的疑惑，讓大家吃得更明白、更放心！
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責任編輯：黃思怡
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