燕窩的外觀是判斷其干燥程度的關鍵依據之一。優質的干燕窩多數情況下呈現出自然的顏色，如象牙白、米黃色或淡棕色，且色澤均勻。要是發現燕窩表面泛黃、發灰或是說帶有明顯的油漬、斑點，則可能是存放不當或加工過程出現疑惑，這樣的燕窩很可能不存在達到理想的干燥狀態。