燉燕窩用燉盅還是燕窩機好 燉燕窩時，選擇合適的器具也是關鍵。燉盅和燕窩機各有特點，燉盅傳統而經典，燕窩機現代且高效。燉盅一般由陶瓷或玻璃制成，導熱均勻，能夠更好地保持燕窩的原味。采用燉盅燉燕窩時，可控制火候，讓燕窩慢慢燉煮，使燕窩中的膠原蛋白充分釋放，口感更加細膩。個人建議的是買個瓷的燉盅，直接放在一口燉鍋里面隔水燉(大火燒開水，調到最小火之后燉25-30分鐘這樣)，因為明火灶比起電的燉盅來它的火力是最穩的，所以燉出來的燕窩也是的。 嫌麻煩的話，可以直接選圖上類似的燕窩機，直接調一下就可以等燕窩出鍋了，最先推薦的是北鼎，但是他價格真的是貴。