烤乳扇是大理最具代表性的小吃，也是云南十八怪中“牛奶做成片片賣”的主角 。乳扇可烤可炸，通常裹上玫瑰醬，卷成筒狀。剛入口時略有酸味，那是牛奶發酵后的獨特味道，再細細品味，奶香和玫瑰花醬的甜蜜相互交融，余味悠長。走在大理的街頭，來上一份烤乳扇，邊吃邊欣賞古城的美景，愜意十足。在蒼山洱海之間的大理，以其獨特的美食描繪出了白族的生活智慧，以舌尖上的風花雪月之旅為題，介紹了多種特色美食。古城的青石板路上，乳扇的香氣四溢；洱海的漁船上，酸辣魚湯的沸騰聲聲入耳。這座古城，以美食為筆，描繪出白族人的生活智慧與哲學。 洱海風味——大理酸辣魚 選用洱海鮮嫩的鯽魚。