普洱茶喝后嘴發麻的原因可從多個層面實行分析。從茶葉本身的特性來看，普洱茶中的生物堿和酚類化合物是主要的致麻成分。其中，生物堿(如咖啡堿)具有興奮神經的作用，而酚類化合物則具有收斂性，容易引起口腔黏膜的收縮和刺激。發酵工藝也是影響因素之一。熟茶經過長時間的渥堆發酵，會產生更多的微生物代謝產物。