精彩評(píng)論








你有沒(méi)有想過(guò),每天喝的那杯普洱茶,里面會(huì)不會(huì)藏著什么“秘密”?最近關(guān)于普洱茶硫磺的討論可真是熱火朝天,讓人心里直打鼓。其實(shí)吧,我以前也完全沒(méi)留意過(guò)這個(gè),直到有一天看到朋友在喝普洱時(shí)突然皺起眉頭說(shuō)“這味道有點(diǎn)不對(duì)勁”,我才開始留意這事兒。
咱們先來(lái)聊聊硫磺到底是個(gè)啥。其實(shí)硫磺就是一種自然元素,你想想火山口冒出的那種氣味,就有點(diǎn)那個(gè)意思。在食品工業(yè)里,它有時(shí)候會(huì)被當(dāng)成防腐劑用,就像你家里放水果時(shí)用的保鮮劑,能防止東西壞得那么快。不過(guò)你肯定聽說(shuō)過(guò)“適量”這個(gè)詞吧?
說(shuō)到普洱茶里的硫磺,情況就比較復(fù)雜了。你可能會(huì)覺得“怎么好好的茶里會(huì)有硫磺?”,其實(shí)吧,這事兒得分開看。
我個(gè)人覺得,最讓人頭疼的就是這個(gè)“度”的問(wèn)題。你想想,要是硫磺用得恰到好處,那確實(shí)能幫茶葉保鮮;但要是超標(biāo)了,那可就真成問(wèn)題了。就像你做飯放鹽,少許提味,多了就齁得慌。
咱們先說(shuō)直接的感受,你喝過(guò)那種硫磺味明顯的茶嗎?我試過(guò)一次,那味道就像……嗯,有點(diǎn)像剛打掃完衛(wèi)生間的氣味,但更沖一些。喝下去后,胃里確實(shí)不太舒服,尤其是空腹的時(shí)候。
長(zhǎng)期攝入過(guò)量的硫磺,可能引發(fā)頭痛、惡心這些癥狀,對(duì)呼吸道和消化道也不友好
其實(shí)吧,我有個(gè)朋友就是脾胃比較弱,喝過(guò)一次硫磺味重的普洱后,好幾天都不舒服。這讓我開始真正重視這個(gè)話題。你知道嗎?有些茶廠為了延長(zhǎng)保質(zhì)期,可能會(huì)超標(biāo)使用硫磺,這就有點(diǎn)本末倒置了。
咱們老百姓怎么才能避開這些“問(wèn)題茶”呢?其實(shí)有幾個(gè)小竅門:
我最近買茶就養(yǎng)成了一個(gè)習(xí)慣,每次都會(huì)先泡一小杯聞聞味道。有一次買到了明顯硫磺味重的茶,當(dāng)時(shí)心里就咯噔一下,趕緊退貨了。這事兒吧,真是“寧可信其有,不可信其無(wú)”。
其實(shí)吧,硫磺在普洱茶里的使用,背后還有不少故事。你想想,普洱茶講究的就是“越陳越香”,要是發(fā)霉了,那品質(zhì)就大打折扣了。在以前沒(méi)有那么多現(xiàn)代保鮮技術(shù)的時(shí)候,茶農(nóng)們確實(shí)會(huì)利用硫磺來(lái)延長(zhǎng)茶葉壽命。
不過(guò)現(xiàn)在不同了,我們有更好的方法來(lái)保存茶葉,比如真空包裝、低溫儲(chǔ)存這些。我個(gè)人覺得,要是還沿用老方法,那就有點(diǎn)跟不上時(shí)代了。就像你現(xiàn)在還用BB機(jī)一樣,雖然也能用,但確實(shí)不方便。
傳統(tǒng)硫磺處理 | 現(xiàn)代替代方法 |
防止發(fā)霉 | 真空密封包裝 |
保持顏色鮮亮 | 低溫冷庫(kù)儲(chǔ)存 |
延長(zhǎng)保質(zhì)期 | 充氮包裝技術(shù) |
說(shuō)實(shí)話,我以前就是個(gè)純粹的茶水,什么硫磺不硫磺的,根本不在意。直到有一次,我特意買了一款標(biāo)榜“古法制作”的普洱,結(jié)果喝完第二天就拉肚子。當(dāng)時(shí)我還以為是腸胃炎,后來(lái)一查資料才發(fā)現(xiàn),可能是硫磺引起的。
從那以后,我買茶就特別留意了。現(xiàn)在我的經(jīng)驗(yàn)是,要選那種信譽(yù)好的,或者直接找信得過(guò)的茶農(nóng)購(gòu)買。你知道,現(xiàn)在有些電商平臺(tái)會(huì)直接對(duì)接茶農(nóng),這樣品質(zhì)比較有保證。
其實(shí)吧,咱們喝茶圖的就是個(gè)健康和享受。要是為了延長(zhǎng)保質(zhì)期而犧牲健康,那就有點(diǎn)得不償失了。就像你買水果,肯定是選自然熟的,而不是催熟的,道理都一樣。
值得欣慰的是,現(xiàn)在越來(lái)越多的茶企開始重視這個(gè)疑問(wèn)。我最近關(guān)注到,有些已經(jīng)開始采用無(wú)硫工藝,并且在包裝上明確標(biāo)注“無(wú)硫添加”。這就像食品行業(yè)標(biāo)榜“零添加”一樣,是個(gè)好現(xiàn)象。
不過(guò)吧,消費(fèi)者也需要有辨別能力。有時(shí)候商家會(huì)玩文字游戲,比如寫成“硫磺殘留符合標(biāo)準(zhǔn)”,這聽起來(lái)好像沒(méi)問(wèn)題,但標(biāo)準(zhǔn)其實(shí)也有一個(gè)“上限”的。你想想,要是超標(biāo)一點(diǎn)點(diǎn),那也是超了,對(duì)吧?
小貼士:購(gòu)買普洱茶時(shí),不妨問(wèn)一句“有無(wú)硫磺添加”,好的商家會(huì)直接告訴你。要是含糊其辭,那就要多留個(gè)心眼了。
說(shuō)了這么多,我給咱們的建議是:
其實(shí)吧,喝茶是個(gè)慢活兒,沒(méi)必要圖一時(shí)便宜而犧牲健康。你知道,好茶不一定貴,但一定是對(duì)身體友好的。就像我最近發(fā)現(xiàn)的一家小眾,價(jià)格不貴,但明確無(wú)硫添加,喝起來(lái)就特別安心。
說(shuō)到這里,我忽然想起一個(gè)有趣的現(xiàn)象:有些茶友特別喜歡那種“硫磺味”,覺得有“傳統(tǒng)韻味”。我真是有點(diǎn)哭笑不得,傳統(tǒng)不代表就是好的,對(duì)吧?就像以前沒(méi)有食品安全意識(shí),不代表咱們現(xiàn)在還要那樣做。
說(shuō)到底,普洱茶里到底有沒(méi)有硫磺,這事兒確實(shí)需要咱們消費(fèi)者多留個(gè)心眼。你想想,要是喝的每一杯茶都能讓人安心,那才真是享受呢。
我個(gè)人覺得,與其擔(dān)心硫磺,不如咱們主動(dòng)選擇那些明確無(wú)硫添加的好茶。這樣既保證了健康,又能品味到普洱茶真正的醇厚口感,何樂(lè)而不為呢?
好了,今天就聊到這里。不知道你喝普洱茶時(shí),會(huì)不會(huì)留意這些細(xì)節(jié)?歡迎在評(píng)論區(qū)分享你的看法!
編輯:普洱茶-合作伙伴
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