普洱茶沱怎么洗？原來藏著這么多小秘密！
說到普洱茶沱它那圓滾滾的小模樣總能讓人忍不住想泡一杯。但你知道嗎？這看似簡單的洗茶步驟里可藏著不少門道呢！特別是對剛?cè)肟拥呐笥褜τ诳赡苷鏁幌床韪愕靡活^霧水。
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洗茶到底是為了啥？
其實拌不是為了“洗干凈”，而是為了讓茶葉醒一醒。就拿我第一次泡普洱沱茶對于，直接開水沖下去，結(jié)果味道又澀又苦，根本喝不下去。后來才知道，這洗茶是個技術活兒啊！據(jù)研究顯示，頭一道茶湯里的可溶性物質(zhì)含量特別脯要是直接喝，反而會掩蓋后面幾泡的好滋味。洗茶其實是喚醒茶葉的第一步，讓它的香氣和口感更好釋放。
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怎么判斷要不要洗？
有人覺得普洱茶干凈，不用洗；還有人擔心洗了會浪費好茶。其實呢，這事兒得看你手里的茶是什么情況。比如我朋友家買的那種散裝沱茶看起來灰塵挺多的，我就建議一定要好好洗一下。但假若是正規(guī)廠家出品的緊壓沱茶表面看起來很干凈就可稍微輕一點。當然啦，不管咋樣，至少第一遍都得過一遍水。不然的話那股悶悶的味道真會讓你懷疑人生。
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洗茶到底要多久？
哎呀，這個時間真的不好把握！有時候我覺得本人已經(jīng)夠耐心了，結(jié)果還是泡出一股子土腥味。后來請教老茶友才知道，洗茶的時間和水溫都很關鍵。一般對于水溫控制在90℃左右比較合適，倒水的時候別太急，慢慢浸潤就好。記得我有一次試了一次快進快出，結(jié)果還是沒洗掉那股怪味，真是氣死我了！后來改成靜置個十幾秒再倒掉這才順溜多了。
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洗完后真的變好喝了？
當然啦！經(jīng)過正確的洗茶步驟，你會發(fā)現(xiàn)茶湯的顏色變得更透亮，聞起來也更香醇。有一次我用此類方法泡了一款陳年普洱沱茶，洗完之后第二泡簡直驚艷到我了，入口柔滑又有層次感，跟之前那個苦澀的樣子完全不一樣。所以說洗茶這一步雖然不起眼，但它對提升喝茶體驗的作用絕對不可忽視。
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爭議焦點：要不要多次洗茶？
其實關于洗茶次數(shù)，大家一直都有分歧。有些人覺得洗一次就夠了，多洗幾次會損失茶香；而另若干人則堅持要洗兩三次尤其是那些年份久遠的老茶。不過我個人覺得，只要依照自身的感覺來就行。像我家那邊的老茶客，他們泡老茶時總是習慣洗三遍，說這樣更能把茶質(zhì)發(fā)揮出來。但我偶爾偷懶只洗一遍，也沒覺得有多差勁。找到適合自身的節(jié)奏才是最必不可少的。
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寫在最后
洗茶這件事，雖然看起來簡單，但其中學問可不小。期望我的這些經(jīng)驗能幫到你下次泡普洱茶沱的時候試試這些方法吧！其實嘛，喝茶嘛，開心最必不可少，別給本人太大壓力啦。就像我朋友說得對：“茶好不好喝，全憑心情！”
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責任編輯：24K渣男
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