普洱茶里的泡泡到底是個啥？

喝茶多年了我發現不少朋友對普洱茶的泡沫特別糾結。有人覺得這是好茶的標志，有人卻覺得怪怪的。我也有過此類困惑喝了好幾泡茶，才慢慢搞明白這事兒。

為啥普洱茶會起泡？

其實啊，普洱茶起泡主要是因為茶葉里的皂苷。這東西遇水就會冒泡泡就跟洗潔精洗碗一樣。但不同的是，普洱茶的泡泡比洗潔精泡泡要少得多。一般沖泡一次的話，可能就一層薄薄的小泡泡浮在表面，看起來還挺可愛的。不過要是泡的時間太長，或是說茶葉放太多，泡泡就會更多更厚若干。

泡沫多真的不好嗎？

有次我跟朋友一起喝茶他看見我的茶杯里泡泡挺多，就問我是不是泡壞了。我當時有點懵，后來才知道，泡沫多少其實跟茶葉品質關系不大。比如老班章那種頂級茶，有時候也會起很多泡泡但這并不作用它的口感。反而是有些便宜茶，為了掩蓋味道缺陷反而不怎么起泡。所以呀，泡沫多不一定就是壞事。

泡泡的顏色和狀態很關鍵

有一次我在茶館喝普洱，發現茶湯上的泡泡顏色偏黃，而且很快就破了。當時我就想，這茶是不是優劣不太好？后來老板告訴我，正常的泡泡應是潔白細膩的，要是泡泡泛黃或是說很快就消失了，那可能說明茶葉存放時間太久，甚至時了。我回家試了幾次，果然發現越好的茶，泡泡越好看，越持久。

喝茶時的感官體驗也很關鍵

記得第一次喝熟普的時候看著杯子里的泡泡，我總覺得有點像啤酒沫心里有點膈應。但后來習慣了，發現這泡泡其實沒啥味道喝起來完全不影響。而且我覺得，看到這些泡泡，反而能讓我更專注于茶的味道心里還覺得特別有趣。畢竟，喝茶嘛，有時候也是在享受一種儀式感。

泡沫多不是壞事

經過這些年喝茶的經驗，我對普洱茶的泡沫已經完全不介意了。其實啊，只要茶葉本身沒難題，泡沫多一點少一點都沒關系。就像生活一樣，有時候小小的瑕疵反而讓事情更有意思。下次喝茶的時候，不妨仔細看看那些泡泡，說不定你會發現它們背后的故事呢！

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責任編輯：Joker