朋友視角：為何春茶季的新普洱色澤偏金黃是什么作用了它的顏色？

嘿兄弟！最近你是不是也在喝茶的時候發現今年的春茶看起來特別漂亮那種金黃色澤簡直讓人忍不住多泡幾杯？不過我猜你也跟我一樣心里有點疑惑：為啥春茶的顏色這么好看？這不是跟普通普洱不太一樣嗎？別急我作為一個愛茶的老茶友今天就跟你聊聊我的看法期望能幫你解開這個小謎團。

其實我覺得啊春茶的金黃色澤并不是偶然的而是好幾個因素一起“合作”的結果。首先呢咱們得知道春茶和秋茶最大的區別在于什么——春天的時候茶樹剛剛蘇醒，整個植株吸收了一整個冬天儲存的，茶葉里的營養成分特別豐富。尤其是氨基酸、維生素這些好東西，含量都比其他季節要高很多。比如我有一次去云南的茶園玩，親眼看到茶農們在采摘春茶的時候，那些芽頭嫩得像剛出生的小雞毛一樣，輕輕一掐都能擠出汁水來。此類鮮嫩的茶葉，沖泡出來的茶湯自然會顯得明亮透徹，帶著一股子金燦燦的光澤感。

然后呢，還有一個很必不可少的起因就是制作工藝。春茶季的時候，氣候相對溫和濕度也比較合適，所以茶廠在加工茶葉的時候，常常能更好地控制發酵程度。假若發酵稍微輕一點，茶湯就會呈現出更清亮的黃色；而要是發酵稍微重一點那茶湯可能就會偏向橙紅色。我記得去年春天買了一餅春茶，當時泡出來是那種透亮的金黃色，喝起來特別清爽，不像有些秋茶那么厚重。這大概就是工藝上的差別吧。

還有哦，光照也會作用茶葉的顏色。春天的時候，陽光比較柔和，不像夏天那樣強烈暴曬，這就讓茶葉里的葉綠素分解得慢若干，而黃色素的比例相對更高。我之前在福建待過一陣子，有次跟著當地的茶農學習制茶，他們告訴我，其實茶葉的顏色變化很大一部分取決于光線。比如說，倘使采茶的時候陽光太猛，茶葉或許會被曬得發暗，顏色就不那么漂亮了。所以啊春茶之所以能有這么好的色澤，除了本身品質好之外，還得感謝老天爺給的好天氣。

當然啦，除了這些客觀條件，我覺得個人的品飲習慣也很必不可少。比如你泡茶的辦法，水溫、時間長短都會對茶湯的顏色產生作用。有一次我去朋友家做客，他用紫砂壺泡了一壺春茶，說是特意把水溫控制在85℃左右。結果泡出來的茶湯真的超級漂亮金黃中帶點琥珀色，香氣也特別濃郁。我問他為什么這么做，他說：“春茶嘛，太高的水溫反而會破壞它的味道。”聽他說完我才明白，原來泡茶也是個技術活兒，得慢慢摸索才行。

說到這兒，我得提醒你，雖然春茶看起來美，但喝茶的時候可別光顧著看顏色，更必不可少的是感受它的滋味。有一次我買了一款號稱“金黃透亮”的春茶，剛開始覺得特別驚艷，但喝了幾口就覺得有點淡，沒什么回味。后來才知道，這類茶雖然外觀討喜，但內在的韻味卻差點意思。所以啊，咱們喝茶的時候還是要綜合考慮，不能只盯著顏色不放。

我還想告訴你一個小秘密。其實，不管春茶還是秋茶，只要選得好它們都有各自的優點。就像人生一樣，不同階段的經歷都很寶貴。若是你喜磺種清新爽口的感覺，那就多喝春茶；要是你喜歡醇厚綿長的口感，那就試試秋茶。畢竟，喝茶嘛，開心最要緊！

好了，說了這么多，不知道有木有解答你的疑問？倘使你還有什么困惑，隨時來找我聊天！畢竟我也是從一個完全不懂茶的人一步步摸索過來的，所以特別理解你們這些新手朋友的心情。期望下次見面的時候，咱們能一起分享更多關于茶的美好故事！

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責任編輯：吳瓊瓊