精彩評論








嘿,老茶友!最近是不是發(fā)現(xiàn)你那罐珍藏多年的普洱茶,表面好像“長毛”了?別慌,作為喝了幾十年茶的老家伙,今天就跟你嘮嘮這個(gè)事兒。這夠吸睛吧?普洱茶發(fā)白,到底能不能喝?別急著扔,聽我給你捋捋。
說實(shí)話,我第一次看到自己存的生普餅上出現(xiàn)一層薄薄的白色時(shí),心里咯噔一下,差點(diǎn)就給扔了。后來琢磨琢磨,請教了圈里的幾位大佬,才明白過來:發(fā)白不一定就是壞掉了。
這得看你這“白”是啥樣的。我見過兩種情況:
關(guān)鍵在于辨別。別看到白就怕,但也別大意。
這可是個(gè)技術(shù)活,得靠經(jīng)驗(yàn)。我給你總結(jié)了幾條,都是我摸索出來的:
記住:聞氣味是最直接的方法。如果你湊近一聞,那股霉味讓你想打噴嚏,那基本就懸了。
去年冬天,我老婆把一包去年買的熟普放衣柜里,忘了。找出來時(shí),發(fā)現(xiàn)茶餅表面有點(diǎn)發(fā)白。我湊近聞了聞,沒啥怪味,摸著也不黏,像是一層薄粉。我心想,估計(jì)是受潮析出了點(diǎn)東西。于是按我說的,抓一小撮沖泡試試。結(jié)果茶湯還挺亮,香氣也正常,只是味道稍微有點(diǎn)澀。后來我把它放通風(fēng)干燥的地方晾了幾天,再喝就沒事了。你看,有時(shí)候真不用太緊張。
直接回答:白霜能喝,白霉絕對不能喝!
對于白霜的普洱,它甚至可能比沒發(fā)白的時(shí)候更好喝。很多老茶客追求的“陳化”效果,就包括這種物質(zhì)析出的過程。前提是確實(shí)是“霜”。
如果確定是白霜,可以這樣做:
注意:如果白霜比較厚,或者不確定,寧可扔掉也別冒險(xiǎn)。健康最重要!
對于白霉的普洱,沒有任何猶豫的余地,立刻、馬上、扔掉!霉菌產(chǎn)生的毒素,比如黃曲霉素,可不是鬧著玩的。為了省錢而喝壞身體,得不償失。
說了這么多,怎么才能避免買到發(fā)霉的茶,或者自己存的茶發(fā)霉呢?我給你支幾招:
避坑要點(diǎn) | 具體做法 |
選靠譜渠道 | 別貪便宜買來路不明的“老茶”,去正規(guī)茶莊、店或者信得過的朋友那里買。價(jià)格過低的“古樹”、“老茶”多半有貓膩。 |
看茶葉本身 | 買的時(shí)候仔細(xì)檢查,看茶葉條索是否完整,顏色是否自然,有沒有異味。如果是餅茶,可以輕輕敲開一點(diǎn)看看內(nèi)部。 |
注意存儲(chǔ)環(huán)境 | 自己存茶,通風(fēng)、干燥、避光、無異味是四大原則。南方潮濕地區(qū)尤其要注意防潮,可以用抽濕機(jī)或者石灰包。 |
定期檢查 | 存著的茶不是一扔就不管了。每隔一段時(shí)間(比如半年或一年),拿出來檢查一下,看看有沒有異常。 |
聞香辨味 | 無論買新茶還是喝老茶,都要養(yǎng)成聞干茶香、濕茶香、茶湯香的習(xí)慣。任何不正常的氣味都要警惕。 |
記?。?span style="color:#8e44ad;">好茶是存出來的,但前提是它是“好”的,并且“存”得對。 別為了所謂的“快速轉(zhuǎn)化”而把茶存壞了。
別相信什么“快速發(fā)酵”、“快速陳化”的鬼話。好普洱的轉(zhuǎn)化需要時(shí)間和耐心。與其花大價(jià)錢買來路不明的“老茶”,不如從可靠的渠道買些新茶,自己慢慢存。存對了,一樣能喝到好東西,還更放心,也更省錢!
今天嘮叨這么多,就一個(gè)核心:普洱茶發(fā)白,先別急著扔。
希望這篇“過來人”的經(jīng)驗(yàn)之談,能幫到你。以后再遇到普洱茶發(fā)白,心里就有譜了吧?喝茶嘛,開心最重要,健康更要緊!
祝大家都能喝到好茶,喝得健康!??