最近老鐵們是不是都遇到過這種事兒:辛辛苦苦買回來的熟普,泡出來要么沒味道,要么一股怪味,要么就是齁嗓子??? 我就特么中過招,花大幾百買的茶,結果泡得跟洗腳水似的,氣得我差點把茶壺給砸了!后來我潛心研究,翻遍全網,終于悟了!原來泡熟普這事兒,真不是瞎泡那么簡單,里面門道多著呢!今天我就把我踩過的坑、總結的經驗,一股腦兒全掏出來,保準讓你少走彎路,泡出那口讓人上頭的醇厚茶湯!
熟普就是已經“熟透了”的普洱茶,顏色偏黑褐,湯色紅濃,口感醇厚順滑,就像喝老火湯一樣,沒啥刺激感。而生普呢,顏色偏綠黃,湯色淺,口感比較鮮爽,有點像喝新茶的感覺,刺激性比較強。簡單來說,熟普適合懶人,生普適合追求刺激的。熟普就像個溫柔體貼的老婆,生普就像個活力四射的小姑娘。??
選熟普,一看年份,二看,三看價格。年份越久越好,但不是越久越貴,5-10年的口感最棒,性價比也高。盡量選大廠,品質有保障。價格方面,幾百塊一斤的就行,別貪便宜買幾十塊的,那玩意兒喝起來跟喝醬油似的。記住,好茶不便宜,便宜沒好茶!
泡熟普,一把好壺是必須的!紫砂壺,能把熟普的醇厚口感發揮到極致。沒有紫砂壺,蓋碗也行,就是得手法好點。還需要一個公道杯,一個品茗杯,一個茶濾,一個茶盤,一個茶巾。別小看這些小玩意兒,它們都能影響你的泡茶體驗。裝備齊全,泡茶才能有儀式感嘛!
泡熟普,水溫一定要夠高!95℃以上,是100℃的沸水。熟普比較“耐泡”,高溫才能把它的內含物質充分激發出來,泡出那濃郁的香氣和醇厚的口感。別跟我扯什么“水溫太高會燙壞茶葉”,熟普才不怕呢!就像壯漢,越練越強!??
洗茶,必須洗!熟普在制作過程中會經過渥堆發酵,可能會有一些灰塵和雜味,洗茶能把這些東西去掉,讓茶湯更干凈,口感更好。洗茶的時候,用沸水快速沖一下,然后倒掉,別停留太久,不然就成“燙茶”了。洗茶就像洗臉,干凈才舒服!
茶水比例,一般是1:20左右。也就是說,放5克茶葉,用100毫升水。這個比例不是死的,可以根據自己的口味調整。喜歡濃一點的,可以茶多水少;喜歡淡一點的,可以茶少水多。泡茶就像談戀愛,得找到那個平衡點,才能泡出最適合自己的味道。
第一泡,也就是洗茶,時間要短,3-5秒就行了。正式沖泡,第一泡可以稍微長一點,10-15秒,后面每一泡,時間可以逐漸延長,大概增加5秒左右。熟普比較耐泡,可以沖泡十多泡,甚至二十多泡,每一泡都有不同的味道,越泡越有味。泡茶就像挖寶藏,每一泡都有驚喜!
省錢泡茶,首先別買貴的,幾百塊一斤的熟普就夠用了。可以買散茶,比餅茶便宜。還可以自己存茶,熟普越存越香,越存越值錢。 泡茶的時候,別浪費,每一泡都要喝完,別留到后面變淡了。省錢泡茶,就像過日子,精打細算才能過得好!
1 準備工作要做好:先把茶具洗干凈,特別是紫砂壺,得用開水燙一下,把里面的雜味去掉。 把熟普從餅里撬下來,放茶荷里聞聞香氣,感受一下它的韻味。這一步很重要,就像約會前的準備,得把自己收拾得利利索索的。
2 洗茶要快速:用沸水快速沖一下茶葉,然后馬上倒掉。這一步是為了去掉茶葉表面的灰塵和雜味,讓茶湯更干凈。記住,速度要快,別泡久了,不然就成“燙茶”了。
3 正式沖泡要耐心:第一泡可以稍微長一點,10-15秒,后面每一泡,時間可以逐漸延長,大概增加5秒左右。泡茶要耐心,就像等花開,得慢慢來,才能等到最美的那一刻。
4 倒茶要均勻:泡好的茶湯,要均勻地倒入公道杯,然后再分到品茗杯里。這一步是為了讓每一杯茶的濃度都一樣,別有的濃有的淡,喝起來不爽。
5 品茶要用心:喝的時候,先聞聞香氣,再品品味道,感受一下茶湯在口中的變化。熟普的口感很豐富,有甜、有滑、有醇,每一泡都有不同的味道,越泡越有味。品茶就像品人生,得用心去感受,才能體會到其中的韻味。
泡熟普,看似簡單,其實門道很多。只要掌握了這些技巧,你也能泡出那口讓人上頭的醇厚茶湯!記住,泡茶不是比誰的技術高,而是比誰更能享受這個過程。別太較真,放松心態,享受泡茶帶來的樂趣吧!??
步驟 | 要點 |
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1. 準備工作 | 洗茶具,聞香氣 |
2. 洗茶 | 快速沖泡,馬上倒掉 |
3. 正式沖泡 | 時間逐漸延長 |
4. 倒茶 | 均勻倒入公道杯 |
5. 品茶 | 用心感受每一泡的味道 |
祝各位老鐵都能泡出好茶,喝出好心情!??