老鐵們!今天咱們來嘮嘮古樹普洱煲湯那點事兒,保證讓你秒變行家!
咱先說散茶,這玩意兒最簡單!水倒進去,差不多9分滿,然后手一抬,3-5秒!沒錯就是這么快!茶湯立馬就能出來,這速度,比網速還快有沒有?
要是不信?你試試!我第一次試的時候,手都抖了,生怕出湯太快浪費了好茶,結果一嘗,臥槽!這口感絕了!
為啥時間差這么多?因為壓制緊實度不同!茶磚壓得最瓷實,出湯自然慢點,這道理跟擠牙膏似的,越硬越難擠!
熟普洱可就不一樣了!這玩意兒講究!先洗一次茶,必須的!然后再來一次洗茶,必須的!兩次洗茶,這操作,簡直了!
我第一次聽說的時候:"啥?洗兩次?" 后來才明白,這叫“喚醒茶葉”,就像叫人起床還得喊兩遍一樣!
熟普洱類型 | 出湯時間 |
散熟普洱 | 3-5秒 |
茶餅/茶沱 | 6-8秒 |
茶磚 | 10-12秒 |
記住這句話:"出湯時間,關鍵中的關鍵!" 第一道茶湯,10-12秒,這時間,剛剛好!
后來幾道,8-10秒就行,我試過,確實這樣更香! 這就像談戀愛,第一面要矜持點,后來就放開點嘛!
說實話,這古樹普洱煲湯,沒固定時間! 你喜歡濃的?時間長點!喜歡淡的?時間短點!
就像我,"我喜歡喝濃的,所以煮40分鐘!" 我媳婦兒說:"太濃了,我只要30分鐘!" 看吧,口味不同,時間自然不同!
新手老鐵們,記住:20-50分鐘! 這是黃金范圍!第一次?30分鐘! 然后嘗嘗,"嗯,太淡了?那就40分鐘!"
我第一次煮,煮了20分鐘,結果:"這啥玩意兒?跟白開水似的!" 第二次煮了50分鐘,"臥槽!這味道絕了!" 你看,就是這么個摸索過程!
別怕失敗!失敗是成功他娘! 煮一次不行?再來一次!兩次不行?再來三次!
就像我,煮了五次才找到感覺!"第三次的時候,我悟了!" 這感覺,"就像打游戲升級一樣!"
生普洱:10-15秒! 快!"這速度,比閃電俠還快!"
熟普洱:20-30秒! 慢!"這時間,比蝸牛還慢!"
我一開始搞不懂,"為啥生茶快,熟茶慢?" 后來才明白,生茶就像年輕人,活力四射,熟茶就像老年人,慢條斯理!
記住:次數越多,時間越長! 第一次10秒,第二次12秒,第三次15秒……
就像我,"第五次煮的時候,我直接煮了50秒!" 結果:"這味道,簡直了!"
這一步,必須的! 先用熱水燙壺燙杯,"這叫熱身!" 就像運動員比賽前要熱身一樣!
我第一次沒做這一步,結果:"茶湯冷得快!" 第二次做了,"茶湯一直熱!" 這差距,"太明顯了!"
這時間,不是死的! 茶葉品質好?時間短點!年份久?時間長點!
就像我,"我那茶葉好,煮了30分鐘!" 我朋友:"我那茶葉年份久,煮了50分鐘!" 你看,時間都不一樣!
生茶:5-8分鐘! 熟茶:8-10分鐘!
我一開始不信,"這么短?" 結果煮了5分鐘,"味道真不錯!"
后來煮熟茶,"8分鐘?不夠吧?" 結果:"剛剛好!"
體質虛寒?"煮短點!" 熬夜油膩?"煮長點!"
就像我,"我熬夜多,煮久點!" 我媽:"她體質虛,煮短點!" 這就是區別!
記住:3-5分鐘! 這是底線!
我第一次煮了10分鐘,"味道苦死了!" 第二次煮了3分鐘,"味道正好!"
新茶:5分鐘! 老茶:10-15分鐘!
我第一次煮新茶,煮了5分鐘,"香味真足!" 后來煮老茶,煮了10分鐘,"醇厚得很!"
10克熟普洱,5分鐘! 琥珀色,"最漂亮!"
我第一次煮,"顏色不對!" 第二次煮,"顏色對了!"
記住:留三分之一! 最后再加,"味道更香!"
我第一次沒留,"味道一般!" 第二次留了,"味道絕了!"
牛腩:500克! 大小要適中,"剛剛好!"
我第一次切大了,"不入味!" 第二次切小了,"散了!" 第三次適中,"完美!"
生普洱:時間長! 熟普洱:時間短!
次數越多,時間越長,"這是規律!"
記住:靈活調整! 沒有固定時間,"這才是王道!"
就像我,"我每次都調整!" 結果:"每次都成功!"
老鐵們,記住這些時間點! 多試幾次,"你也能成為行家!"
"煮茶,就像人生,需要慢慢品味!"