第二步：熱身運(yùn)動(dòng)，茶具預(yù)熱走起！

泡茶前，得先把茶具“伺候”熱乎了。為啥？冷冰冰的去泡熱茶，茶味兒都給凍住了，咋能好喝？尤其是咱泡普洱，講究的就是個(gè)“溫潤(rùn)”。紫砂壺是首選，透氣性好，能把普洱的香氣給“勾”出來。不過家里要是沒有紫砂壺，蓋碗也行，方便你觀察茶葉和茶湯。

來，燒一壺開水，先給壺里外都沖一遍，就像給茶具做SPA一樣。熱水注滿，感覺整個(gè)壺都暖洋洋的，然后把水倒進(jìn)公道杯里，再分別倒入品茗杯。這一步，叫“溫杯燙壺”，聽著是不是有點(diǎn)專業(yè)？其實(shí)就是讓茶具的溫度上來，迎接茶葉這位“貴客”。??

第三步：撬茶，得順著“脾氣”來！

普洱茶大多都是壓成餅、磚或者沱的，拿到手得先把它弄散。這時(shí)候，別使蠻力，硬掰！那樣容易把茶葉掰得稀碎，影響口感。你需要一把薄茶刀，不是家里切水果那個(gè)，那個(gè)太鈍了，容易傷到茶葉。

找到茶葉縫隙，像插鑰匙一樣，輕輕往里懟，然后手腕輕輕一翹，嘿，一片完整的茶塊就下來了。記住，別撬太碎，大概拇指大小就行，這樣泡的時(shí)候既能舒展開，又不容易堵住茶漏。第一次撬茶，手可能不太聽使喚，別急，多練練就熟了。??

其實(shí)，撬好的茶別急著泡，可以先放一邊，讓它“醒一醒”，跟外界環(huán)境“交流”一下，味道會(huì)更柔和。不過這個(gè)步驟看個(gè)人習(xí)慣，不醒也行，不影響大局。

第四步：投茶，別貪心！

茶葉放多少呢？這個(gè)得看你的茶具大小。一般來說用蓋碗或者小壺，放個(gè)5-8克差不多了。別放太多，不然茶湯太濃，苦澀味重，喝起來像吃藥。也別放太少，那茶味就淡了，沒意思。

把茶葉放進(jìn)茶具里，看著滿滿一層，心里美滋滋的，仿佛已經(jīng)聞到茶香了。??

第五步：“洗”個(gè)澡，喚醒茶的靈魂！

這一步叫“醒茶”或者“洗茶”，聽起來有點(diǎn)怪，其實(shí)就是用熱水快速?zèng)_一下茶葉。為啥要洗？一方面是把茶葉表面可能有的灰塵雜質(zhì)沖掉，另一方面也是讓茶葉“熱身”，把香氣和內(nèi)含物質(zhì)“激活”一下。

把燒開的水（注意龍?zhí)蒙狡斩杞ㄗh用95℃至100℃的熱水，別太燙也別太涼，不然影響茶湯品質(zhì)）沿著杯壁或者壺壁慢慢注入，別直沖茶葉，那樣容易把茶葉沖碎，茶湯變渾。讓水沒過茶葉，快速地倒掉。這個(gè)過程大概10秒左右就行，別泡太久，不然就變成第一泡茶了。

這一泡的水可別喝了，倒了！但是千萬別倒在地上或者水槽里，那太浪費(fèi)了。可以倒在備用的茶盂里，或者像我一樣，澆花也不錯(cuò)，一舉兩得。??

第六步：正式開泡，耐心點(diǎn)，享受過程！

好了，重頭戲來了！醒茶之后，咱們就可以正式開始泡茶了。這一步，時(shí)間和手法都有講究。

1. 前3泡（5-10秒）：快速出湯！記住，快！就是快！倒進(jìn)去，數(shù)5、6、7、8...差不多了就趕緊把茶湯倒到公道杯里。這一泡，主要是喝個(gè)鮮爽和香氣，感受一下茶葉的“初見”。特別是龍?zhí)蒙狡斩律枨逑愀邠P(yáng)，老生茶陳香漸顯，這時(shí)候最能體現(xiàn)出來。??
2. 4-6泡（10-15秒）：稍微坐杯，就是讓茶葉在熱水里多待一會(huì)兒，大概10-15秒。這時(shí)候茶湯開始變得醇厚起來，滋味也慢慢飽滿，喝起來生津回甘明顯，感覺整個(gè)口腔都在“跳舞”。??
3. 7泡以后：老茶耐泡，這時(shí)候你可以根據(jù)茶葉的耐泡程度，適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間，比如30秒、1分鐘甚至更長(zhǎng)。或者，如果你想喝到更醇厚的口感，可以試試“煮茶”。把茶湯倒入小煮茶壺里，稍微煮一下，那味道，嘖嘖，絕了！尾水甜潤(rùn)，煮一煮更驚艷！??

不過泡茶的時(shí)候要注意每一泡出湯都要把茶湯瀝干凈，別讓壺底殘留太多茶湯，不然會(huì)影響下一泡的口感，前后幾泡的滋味差別太大，喝起來就不那么順暢了。你想想，前一泡回甘悠長(zhǎng)，下一泡卻平淡無奇，是不是很掃興？??

泡茶的時(shí)候，注水的手法也很重要。你可以試試高沖注水（水流細(xì)柔），沿著杯壁或者壺壁注水，避免直沖茶葉，這樣茶湯更順滑。如果想喝到普洱茶那種醇厚感，出湯的時(shí)候就要采用沿邊出湯的方式，讓茶湯順著公道杯的杯壁緩緩?fù)铝鳎窠z綢一樣順滑。??

第七步：葉底“說話”，判斷品質(zhì)！

泡完了，別急著把茶渣倒了，展開看看葉底，也能判斷茶葉的品質(zhì)。好的龍?zhí)蒙狡斩瑁~底應(yīng)該是肥厚、柔韌的，色澤均勻，沒有雜味。如果你泡完的葉底看起來干癟、碎裂，顏色暗淡，那可能茶葉的品質(zhì)就不太好了。??

第八步：品茶，感受“茶氣”！

終于到了品茶這一步！把公道杯里的茶湯倒入品茗杯里，先聞聞香氣，再看看茶湯的顏色。好的龍?zhí)蒙狡斩瑁铚珣?yīng)該是透亮的，顏色像紅酒一樣，紅濃明亮。

小口小口地喝，讓茶湯在口腔里多停留一會(huì)兒，感受它的滋味和香氣。好的普洱茶，喝下去之后，喉嚨里會(huì)有一種回甘的感覺，而且這種回甘會(huì)持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間，這就是所謂的“茶氣”。??

喝普洱茶，在飯后半小時(shí)飲用，這樣對(duì)身體比較好。不過也別空腹喝茶，傷胃。??

第九步：普洱茶，隨泡隨飲！

普洱茶隨泡隨飲，不要浸泡很長(zhǎng)時(shí)間再喝。特別是隔夜的普洱茶，更不要喝，容易變質(zhì)。??

第十步：泡茶，享受生活！

泡茶，不僅僅是為了喝一杯好茶，更是一種生活態(tài)度，一種享受。當(dāng)你泡茶的時(shí)候，你可以放下所有的煩惱，專注于這一刻，感受茶葉的香氣，感受茶湯的滋味，感受生活的美好。??

其實(shí)，泡茶并沒有那么難，只要你用心去感受，用心去學(xué)習(xí)，相信你也能泡出一杯好喝的龍?zhí)蒙狡斩琛??

我想說，泡茶，就像人生一樣，需要耐心，需要技巧，更需要一顆熱愛生活的心。希望這篇指南能幫到你，讓你在泡茶的道路上越走越遠(yuǎn)，越走越精彩！??

好了，不啰嗦了，趕緊去泡一杯龍?zhí)蒙狡斩璋桑∮浀茫齺恚硎苓^程，享受生活！??

【糾錯(cuò)】

【責(zé)任編輯:少年壯志不言愁】