而有的普洱熟茶雖然原料很好，但是發酵過度或是發酵輕的熟茶則不會有回甘，為什么？這是因為發酵程度直接導致了內含物質發生減少或無法達到平衡。發酵過度 發酵過度的熟茶，因為在發酵過程中發酵溫度過高或時間過長等原因茶葉中的一些內含物質被消耗殆盡，而且普洱熟茶發酵過度還會產生過量茶褐素。發酵過度的熟茶。為什么有的普洱茶不存在回甘？木有回甘的普洱茶是不是不好茶？ 普洱茶是中國茶文化中一顆璀璨的明珠以其獨有的發酵工藝和豐富的口感深受廣大茶友的喜愛。在品鑒普洱茶的期間許多茶友也許會發現有些普洱茶雖然香氣濃郁、口感醇厚卻缺少了那種令人回味無窮的“回甘”現象。這類現象引發了諸多疑問:為什么有的普洱茶未有回甘。