普洱茶生茶口感相對刺激，新茶時苦澀味較重，但回甘明顯。隨著陳化，口感逐漸變得醇厚順滑，茶氣足。普洱熟茶口感則更為醇厚、順滑，沒有生茶的苦澀，反而帶有陳香、木香等獨特香氣，滋味甜醇。香氣類型 紅茶香氣豐富多樣，常見的有花香、果香、蜜香等。比如祁門紅茶具有獨特的 “祁門香”，似花、似果、似蜜。紅茶的發酵程度較深，茶葉中的茶多酚氧化程度較高，形成了紅茶特有的色、香、味。外觀與形態的差異 普洱茶在形態上主要分為普洱散茶和普洱緊壓茶兩類。普洱散茶外形條索肥壯緊結、重實，色澤棕褐或褐紅；而普洱緊壓茶則利用普洱散茶蒸壓而成，外形主要有餅、磚、沱等多種形狀。紅茶則以條形為主。