正常普洱茶餅表面應呈現出自然的茶葉紋理，若茶餅表面光滑、有膠質感，可能是添加了膠水。消費者在選購普洱茶時，可仔細觀察茶餅表面以判斷是否利用了膠粘劑。 檢查茶餅的緊實度 采用膠粘劑制作的普洱茶餅，其緊實度可能較高。消費者在鑒別時，可用手指輕輕按壓茶餅，若感覺茶餅過于緊實，可能是采用了膠粘劑。普洱茶中確實含有果膠。果膠是一種天然高分子化合物，廣泛存在于植物的果實和種子中。在普洱茶的制作進展中，茶葉的細胞壁會被破壞，釋放出果膠。這些果膠在茶中形成了粘稠的口感，使得普洱茶具有獨到的膠質感。 果膠在普洱茶中的作用不僅僅是增加茶的粘稠度，還具有其他多種功效。例如，果膠可增加茶葉的保質期。