精彩評論



前幾天跟朋友聚餐,我興沖沖地拿出珍藏已久的普洱茶給大家喝,結果第一泡就被吐槽“苦澀”,差點鬧得場面尷尬。第一泡到底咋回事?后來我研究了一下,發現大家都遇到過類似問題,特別是新手喝茶黨,第一泡總是踩雷。
水溫過高確實是很多新手容易犯的錯誤。普洱茶不像綠茶那么嬌氣,但水溫過高會讓茶葉里的苦味物質一下子釋放出來,比如單寧和咖啡堿。建議初學者用90℃左右的水溫,既能激發香氣又不會太苦澀。記住:開水雖好,但別太熱情哦。
有時候第一泡苦澀是因為茶葉放太多啦!“茶葉滿杯,苦水滿嘴”,這句話真的有道理。一般來說7克干茶配150毫升水剛剛好,具體還得看你的茶具大小。如果覺得第一泡還是不夠香,下次試試少放一點茶葉,慢慢調整到自己滿意的濃度。
悶泡時間也是關鍵!第一泡時間太久,茶葉里的苦味物質就會大量析出,導致茶湯變苦。建議控制在5-10秒左右,如果覺得還不夠濃郁,第二泡再適當延長幾秒鐘。記住:時間就是金錢,別讓茶葉“憋壞了”。
洗茶可不是多此一舉!普洱茶經過長時間存放,表面可能會沾上灰塵或雜質,第一泡的作用就是把它們沖掉,同時喚醒茶葉。雖然有人說洗茶會流失營養,但對于老茶來說,這一步還是很有必要的。記住:洗茶如洗臉,干凈最重要。
泡茶工具也會影響第一泡的效果。如果是蓋碗,要注意抓握方式;如果是紫砂壺,要提前溫壺;如果是玻璃杯,記得預熱杯子。不同的茶具會讓茶湯呈現不一樣的風味,所以選對工具很重要。記住:工欲善其事,必先利其器。
其實啊,心態也會影響茶的味道!如果你泡茶的時候心浮氣躁,茶湯可能也會跟著失衡。相反,如果能靜下心來認真對待每一泡茶,你會發現茶的味道更加柔和。記住:泡茶如做人,用心最重要。
編輯:普洱茶-合作伙伴
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