干茶香：好的普洱茶香氣清新自然，香氣持久；劣質普洱茶香氣雜亂刺鼻，或缺乏香氣。 泡出茶湯香：好的普洱茶泡出茶湯清香高雅，香氣綿長；劣質普洱茶茶湯香氣稀薄，缺乏持久感。 香氣復雜度：好的普洱茶香氣多層次，復雜度高，讓人回味無窮；劣質普洱茶香氣單一，缺乏層次感。從茶的香味上分辨 品質好的熟普洱有一股經發酵之后的濃濃沉香味，這種味道有桂圓的香氣、有類似紅棗的香氣、還有檳榔的香氣等，總之是一種讓人感覺到愉快的香氣，而生普洱也有一種淡淡的清香。如果茶葉出現霉味或者酸酸的味道，或者其他不好聞的味道，說明這樣的茶品質不佳，甚至不宜飲用。