普洱茶是一種以云南大葉種曬青毛茶為原料制成的特種茶。普洱茶泡出來的茶葉碎不碎，主要取決于茶葉的制作工藝和優(yōu)劣。 茶葉的碎破程度與制作工藝有關(guān)。普洱茶分為生茶和熟茶兩種，它們的制作工藝有所不同。生茶往往經(jīng)歷并行殺青、揉捻、拼堆等工序制作而成，制作期間茶葉較少經(jīng)過揉捻和壓制，所以生茶茶葉相對較完整。從理論上講碎茶比整葉茶更易吸收水分并參與后續(xù)的陳化反應(yīng)。老茶之所以珍貴，很大程度上得益于長時間的自然發(fā)酵和轉(zhuǎn)化。 適量的碎茶反而能促進(jìn)普洱茶的后期陳化使其風(fēng)味更加醇厚豐富。 不影響核心風(fēng)味 盡管茶葉碎看起來不夠美觀，但它并不會顯著改變普洱茶的核心風(fēng)味特征。