精彩評論

最近我在茶友群里看到一個大討論,有人問“青獅巖黃觀音到底算什么茶?”,結(jié)果炸鍋了!有人說是烏龍茶,有人說是綠茶,還有人一本正經(jīng)地說“這明明是紅茶嘛”。我尋思著這茶名里既有“巖”又有“觀音”,聽著就挺高級的,但到底歸哪一類呢?這個問題簡直比“先有雞還是先有蛋”還讓人糾結(jié),畢竟現(xiàn)在茶名越起越花哨,有時候連賣茶的老板都說不清道不明。??
青獅巖黃觀音其實是烏龍茶,不是綠茶。雖然名字里沒直接帶“烏龍”,但看工藝就知道,它經(jīng)過半發(fā)酵,保留了綠葉紅鑲邊的特點。綠茶是不發(fā)酵的,口感清爽,而烏龍茶是半發(fā)酵的,既有綠茶的清香又有紅茶的醇厚,口感層次豐富得多。簡單說,綠茶是“素顏”,烏龍茶是“淡妝”,各有各的美。??
“巖”字通常指茶的生長環(huán)境,比如武夷巖茶就是因為生長在巖石縫隙里而得名。青獅巖黃觀音里的“巖”說明它很可能產(chǎn)自巖石較多的地區(qū),這種環(huán)境能讓茶葉吸收更多礦物質(zhì),茶湯會更醇厚。所以下次看到茶名里有“巖”字,大概率是好茶,但也要看具體工藝。畢竟現(xiàn)在有些商家只是蹭熱度。??
黃觀音是一種茶樹品種,屬于烏龍茶范疇。它是由福建茶科所培育出來的,特點是香氣高揚,帶有蘭花香。很多茶友喜歡它的原因就是“聞著香,喝著順”,不像有些烏龍茶又苦又澀。黃觀音品種適應(yīng)性很強,現(xiàn)在很多地方都在種植,但品質(zhì)好的還是以原產(chǎn)地為主。記住,好品種+好工藝=好茶。??
青獅巖黃觀音和鐵觀音都是烏龍茶,但它們是不同品種。鐵觀音是老牌名茶,名氣更大;黃觀音是后來培育的品種,香氣更清雅。可以這么理解:鐵觀音像經(jīng)典老歌,大家都熟悉;黃觀音像新歌,有人愛有人愁。兩者都是半發(fā)酵茶,但風味差異明顯,喜歡濃郁就選鐵觀音,喜歡清雅就選黃觀音。??
茶名里的“黃”通常指茶湯顏色或品種特征。黃觀音的茶湯是金黃色的,非常漂亮。有些茶友第一眼就被這顏色吸引。 “黃”也可能暗示這種茶的發(fā)酵程度適中,介于綠茶和紅茶之間,所以湯色不會太綠也不會太紅。看到“黃”字,可以期待一杯顏值不錯的茶。??
簡單記住:烏龍茶葉子是綠葉紅鑲邊,茶湯是金黃或橙黃;紅茶葉子是全發(fā)酵的,茶湯是紅褐色。青獅巖黃觀音屬于烏龍茶,泡開后的葉子邊緣是紅色的,中間是綠色的。紅茶比如正山小種,泡開全是紅褐色。所以下次買茶,看葉子顏色基本就能分清。小技巧:烏龍茶葉子展開后像跳舞,紅茶葉子比較緊實。??
價格因品質(zhì)而異。普通包裝的幾十塊一泡,精品的可能幾百塊。我建議新手別追求太貴的,幾十塊的一泡也能喝出好味道。關(guān)鍵是看產(chǎn)地、工藝和年份。記住,好茶不便宜,但便宜的好茶也有。別被“青獅巖”這種高大上名字騙了,還是要親自嘗嘗才知道值不值。??
青獅巖黃觀音是烏龍茶,屬于半發(fā)酵茶,品種是黃觀音,名字里的“巖”暗示生長環(huán)境,“黃”指茶湯顏色。它介于綠茶和紅茶之間,口感順滑,香氣高揚,適合大多數(shù)人。下次再看到這種名字復雜的茶,記住:看工藝,辨顏色,品口感,比啥都重要!
茶類 | 代表茶 | 發(fā)酵程度 | 茶湯顏色 |
---|---|---|---|
綠茶 | 龍井、碧螺春 | 不發(fā)酵 | 綠色 |
烏龍茶 | 青獅巖黃觀音、鐵觀音 | 半發(fā)酵 | 金黃/橙黃 |
紅茶 | 正山小種、祁門紅茶 | 全發(fā)酵 | 紅褐色 |
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