精彩評論
魚
2025-05-26 茶氳的成因 茶葉中的脂溶性物質(zhì)，比如脂肪酸和胡蘿卜素，它們不容易溶解在水里，而且密度較小。當茶葉被熱水浸泡時，這些物質(zhì)會浮到水面上，形成一層薄薄的油。同時，熱茶會產(chǎn)生水蒸氣，這些水蒸氣在上升過程中會被這層油擋住，形成白色的煙霧。
李石
2025-05-26 脂質(zhì)溶解度的變化 在熱水沖泡條件下水溫可以顯著升級脂質(zhì)的溶解度。當熱水接觸茶葉時，脂質(zhì)分子迅速溶解并分散到水中，最終漂浮于茶湯表面，形成一層油狀物。 茶葉脂質(zhì)含量的作用 不同品種的普洱茶因其原料來源和加工方法的不同，脂質(zhì)含量也有所差異。一般對于脂質(zhì)含量較高的茶葉更容易在沖泡時釋放出“油”。提醒一下，濃茶對身體有害無益，建議少喝。總結(jié) 茶葉表面出油，這種現(xiàn)象可稱作“茶氳”或“茶霧”。茶氳常見于普洱茶（尤其陳年熟普）、武夷巖茶或者一些重發(fā)酵茶。當大家發(fā)現(xiàn)茶葉表面出現(xiàn)了一層薄薄的油時，不要慌，也不要以為茶葉變臟了。因為這層油對茶葉的質(zhì)量是沒有影響的，茶葉還是能喝的。
高貝貝
2025-05-26 金黃色或淡黃色 普洱茶泡出的茶水表面出現(xiàn)油狀物顏色往往為金黃色或淡黃色。這類顏色的油狀物與普洱茶的品種、產(chǎn)地、陳化程度以及沖泡方法等因素有關(guān)。 異色油狀物 需要留意的是某些劣質(zhì)茶葉可能因為不當加工或存儲而出現(xiàn)異色油狀物。例如，采用劣質(zhì)原料或未經(jīng)規(guī)范發(fā)酵的茶葉。
賈靖雯
2025-05-26 茶葉中的揮發(fā)油:普洱茶屬于發(fā)酵茶，其制作進展中經(jīng)歷了一系列的微生物發(fā)酵過程。這個期間，茶葉中的揮發(fā)油被激活并在茶中釋放出來，形成一層油。 脂肪酸的酸化:普洱茶中的茶多酚與微生物發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生了若干有機酸，如乳酸和乳酸菌。這些有機酸與茶葉中的脂肪酸結(jié)合，形成脂肪酸鹽，使茶中出現(xiàn)一層油。普洱茶湯上的神秘“油膜”是什么？ 你有沒有在品飲普洱熟茶時，注意到茶湯表面那一層薄薄的白色油狀物？這可不是雜質(zhì)，而是被稱為“茶氳”或“湯氳”的神奇現(xiàn)象。 茶氳的形成，是因為茶葉中含有的脂溶性物質(zhì)，比如脂肪酸、胡蘿卜素和一些揮發(fā)性香氣成分。這些物質(zhì)相對水的比重較輕，所以會漂浮在茶湯表面。
馮慎行
2025-05-26天氣轉(zhuǎn)涼后，許多茶人開始喝上了熟茶，但也正是因天氣轉(zhuǎn)涼，茶湯之上氤氳出的“油狀物質(zhì)”，似一層油花，有些茶人見到就會立即倒掉，有些茶人則會見怪不怪的飲下。 但這著實也讓許多茶人產(chǎn)生了疑惑。清雅如茶又怎么會漂浮出“油”狀物質(zhì)呢。普洱茶泡完上面有一層油的起因 微生物發(fā)酵 普洱茶屬于發(fā)酵茶其制作進展中經(jīng)歷了一系列的微生物發(fā)酵過程。在這個期間，茶葉中的揮發(fā)油被激活并在茶中釋放出來，形成一層油。這層油主要是由茶葉中的脂質(zhì)成分組成涵蓋不飽和脂肪酸、植物甾醇等。
Aurora
2025-05-26若是茶葉本身問題，可以說是茶的中的質(zhì)量有問題，例如老茶，生產(chǎn)工藝不規(guī)等問題，經(jīng)常會導致茶葉出油。 存放問題 茶葉存放時間過長，保存不當也會引起茶葉出油。如果普洱茶被暴曬在陽光下、濕度不適宜、密封不嚴密等因素影響下，容易產(chǎn)生霉變。 普洱茶出油怎么處理呢。