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嘿,茶友們!我是你們的老朋友老王,一個(gè)愛茶十年的老茶客。今天咱們聊點(diǎn)實(shí)在的——普洱茶到底該用多少度的水來煮?這個(gè)問題困擾了我好幾年,直到我最近做了個(gè)實(shí)驗(yàn),才終于搞明白!
你有沒有過這種經(jīng)歷?
別急,這些我都經(jīng)歷過!記得去年冬天,我花了大幾百買的老普洱,結(jié)果煮出來味道怪怪的,朋友都說像"洗腳水"。后來才發(fā)現(xiàn),水溫沒掌握好!
?? 小提示:水溫太低,茶味出不來;水溫太高,又把茶燙壞了。這個(gè)平衡點(diǎn)很重要!
說干就干,我專門買了溫度計(jì),用同一款茶做了三次實(shí)驗(yàn):
實(shí)驗(yàn) | 水溫 | 口感描述 | 香氣 |
---|---|---|---|
1 | 85℃ | 味道淡,水味重 | 幾乎聞不到 |
2 | 95℃ | 苦澀明顯,但茶味足 | 有香氣但刺鼻 |
3 | 90℃ | 苦甜平衡,回甘明顯 | 木香、陳香協(xié)調(diào) |
你們猜結(jié)果怎樣?90℃的茶湯喝!苦澀度適中,回甘持久,香氣也最舒服。
?? 注意:新茶和老茶可能略有不同。新茶可以稍微高一點(diǎn)(92℃),老茶就保持90℃左右。
根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn),可以這樣調(diào)整:
上周我?guī)袜従又蟛瑁麍?jiān)持要用100℃沸水,結(jié)果煮出來的熟普又苦又澀。改用88℃后,口感立馬好了很多!
掌握好水溫,還能幫你省錢呢:
?? 煮茶水溫記憶口訣: "生高熟低,老高碎低,九十最妙"。
問題 | 解答 |
---|---|
沒有溫度計(jì)怎么辦? | 水剛冒小泡還沒開時(shí)是85℃,冒大泡是90℃,沸騰是100℃ |
煮多久合適? | 新茶3-5分鐘,老茶5-8分鐘 |
煮茶前要洗茶嗎? | 是的,特別是熟普,洗一下去掉堆味 |
朋友們,煮普洱茶的水溫真的很有講究。記住我的實(shí)驗(yàn)結(jié)果:
掌握這個(gè)技巧,即使是普通普洱,也能煮出好味道!下次煮茶,不妨試試看,也許會(huì)有驚喜哦!
?? 重要提醒:每個(gè)人的口味不同,這個(gè)水溫只是參考。多試幾次,找到最適合你的"黃金溫度"!