涼水煮茶:適合生普，尤其是那些存放時間較短的茶。用涼水慢慢加熱的過程可以更好地釋放茶葉中的香氣，而且不容易煮出苦澀味。 熱水煮茶:適合熟普，因為它的發(fā)酵程度高，用熱水可以直接激發(fā)出濃郁的茶香。 不過我個人覺得，無論是涼水還是熱水，最重要的是掌握好煮茶的時間和火候。如果煮得太久，茶湯可能會變得太濃太澀。煮普洱茶用涼水還是熱水 從傳統(tǒng)角度來看，普洱茶的煮泡多傾向于利用熱水甚至開水，因為高溫能夠加速茶葉中有效成分的溶解，從而縮短煮茶時間。近年來越來越多的茶友開始嘗試涼水煮茶，認(rèn)為這類方法能夠更好地體現(xiàn)茶葉的自然狀態(tài)。涼水煮茶的優(yōu)勢在于，它能夠避免高溫對茶葉結(jié)構(gòu)的破壞，使茶湯更加清雅柔和。