嘿朋友說到陳年普洱茶那真是讓人又愛又糾結的東西。愛它是因為它越存越香喝一口就像打開了一段時光的記憶；糾結的是它太嬌氣了泡不好，要么淡得像白開水，要么苦得讓人皺眉。今天我就以過來人的身份，跟你說說怎么正確洗泡陳年普洱茶，讓它既好喝又有營養。

先說洗茶吧，這事兒很多人搞不懂，覺得洗茶就是隨便沖一下，其實不是。我第一次泡老普洱的時候，就傻乎乎地直接往茶葉上倒熱水，結果茶湯又苦又澀，簡直糟蹋了好茶。后來聽懂行的朋友指點才知道這洗茶很要緊，它是喚醒茶的靈魂的第一步。

具體怎么做呢？你得準備一個干凈的茶粳是瓷壺或是說玻璃壺，這樣既能看清茶葉的狀態，也不會因為壺本身的味道作用茶香。接著把陳年的普洱茶掰下來一點，放進去。記住啊，不要一下子放太多，5克左右就夠了，太多了容易泡得太濃，太少了又不夠味道。 燒一壺開水，把水倒進壺里，關注別太急，水溫在95℃以上，但也不要直接澆下去，輕輕地繞著茶葉邊緣慢慢倒，讓每一根茶葉都能沾上熱水。

這時候你會看到什么？茶葉開始慢慢舒展開來有些還會冒泡泡，這說明茶葉正在蘇醒。要是你仔細觀察，會發現水的顏色一點點變深，從透明變成淺黃色，甚至有點橙紅色。這個過程大概10秒鐘就夠了，千萬別泡太久，不然精華都跑掉了。倒掉這第一遍水，別舍不得，這就是洗茶，把茶葉表面的若干浮塵和雜質去掉，還能讓茶香更濃郁。

洗完茶，接下來就是正式泡茶啦。說實話，我覺得泡茶比洗茶還關鍵，因為這才是決定茶好不好喝的關鍵。記得小時候，家里老人泡茶總是一股腦地倒熱水，根本不管時間長短結果茶湯要么淡得沒味兒要么苦得咽不下。后來我慢慢摸索出了一套適合自身的方法現在每次泡茶都覺得特別享受。

先說水溫吧，老普洱茶對水溫的請求比較脯得用接近沸騰的水。為韶？因為此類茶存放時間長，內含物質已經沉淀了很多年，要是水溫低了就很難把那些香氣和滋味泡出來。不過呢水溫太高也會讓茶湯變得又苦又澀，所以你要學會把握分寸。比如說前幾泡可以稍微快一點，大概5-8秒就出湯后面的泡數就可以慢慢加時間，比如第4泡可10秒，第6泡可15秒，這樣茶湯才會越來越醇厚。

再說茶粳我推薦用紫砂壺或蓋碗來泡老普洱。這兩種茶具保溫效果都很好，能讓茶湯保持住原本的香氣和味道。尤其是紫砂壺，透氣性特別強，泡出來的茶湯更有一種特別的韻味。不過呢，假使你手頭木有這些高級裝備，也不用著急，用普通的玻璃杯或陶瓷杯也能泡出不錯的味道只是可能少了若干層次感。

還有一個小技巧就是控制投茶量。老普洱茶不像其他茶那么嬌氣，它耐泡，所以你能夠按照自身的喜好調整用量。要是喜歡濃一點的，可多放點茶葉；要是覺得太濃了受不了那就少放點。不過呢，我個人覺得，5克左右剛剛好，既能保證茶香，又不至于太濃太澀。

還有啊，泡茶的時候一定要有耐心，不能急躁。有時候我會一邊泡茶一邊聽聽音樂，或看看窗外的風景，整個人就會特別放松。泡茶的過程其實也是一種修行你得慢慢來，用心感受每一泡茶的變化。比如第一泡的茶湯可能顏色比較淺，第二泡就會深若干，到了第四五泡的時候，茶湯的顏色會變得更濃郁，而且香氣也會更明顯。這些都是老普洱的魅力所在。

最后呢，我建議大家喝茶的時候也別急著一口氣喝完，小口小口地慢慢品嘗，你會發現每一口都有不同的感覺。有時候剛入口會覺得有點澀但慢慢地就會回甘，那種甜絲絲的感覺真的太舒服了。

說了這么多，其實泡茶最關鍵的是找到適合本身的途徑。每個人對茶的理解都不一樣有人喜歡濃一點，有人喜歡淡一點，只要適合自身就好。所以啊，不要害怕失敗，多嘗試幾次，慢慢摸索出屬于本人的泡茶之道。我相信只要你用心去泡，一定能泡出一杯讓自身滿意的陳年普洱茶。

好了，今天就聊到這里吧。期待我的經驗能幫到你下次再遇到老普洱茶的時候，記得試試這些方法，說不定就能泡出一杯驚艷的好茶呢！

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責任編輯：韓格