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恩施騰龍洞,最大溶洞,自然奇觀與土家族文化交融。騰龍洞景區(qū)集觀光、探險、休閑于一體,全年游客量超百萬。當(dāng)?shù)匦〕粤宅槤M目,土家臘肉、合渣、社飯等特色美食讓人流連忘返。不過旅游區(qū)的小吃總是讓人又愛又恨,怎么選才能不踩坑呢?
你是不是也跟我一樣,每次出門前都要查攻略,結(jié)果到了地方還是一頭霧水?比如這次去恩施,看到滿街的小吃,根本不知道哪個靠譜。其實,旅游區(qū)的小吃要么太貴,要么不正宗,要么就是游客陷阱。你有沒有這種感覺?
土家臘肉是恩施的招牌,不過現(xiàn)在很多都是預(yù)制菜,現(xiàn)場加工的不到30%。記得我在一家小店看到臘肉,老板說“現(xiàn)做現(xiàn)賣”,結(jié)果一問才知道是提前腌好的。其實,臘肉好不好吃,就看肥瘦比例。恩施本地人推薦的臘肉,肥肉比例一般在40%左右,太瘦太肥都不對。你嘗過真正的土家臘肉嗎?
合渣是土家族的傳統(tǒng)食物,說白了就是豆渣加蔬菜煮的湯。不過現(xiàn)在很多店為了省錢,用的豆渣都是機(jī)器打出來的,口感差很多。其實,好的合渣是手工磨的,豆渣顆粒感明顯,湯頭濃郁。我在一家老店里吃到的合渣,老板說每天限量做50份,結(jié)果排隊的人真不少。你有沒有試過排隊等合渣?
社飯是恩施的時令美食,用野菜和糯米蒸制。不過現(xiàn)在很多店全年都在賣,用的野菜都是冰凍的。其實,社飯吃的時間是3-5月,野菜新鮮。我在4月份去的時候,看到一家店門口掛著“社飯上市”,排隊的都是本地人。你吃過真正的社飯嗎?
季節(jié) | 新鮮度 | 價格 |
3-5月 | ★★★★★ | 15元/碗 |
其他月份 | ★★ | 10元/碗 |
牛肉粉是恩施的早餐標(biāo)配,不過景區(qū)的牛肉粉,牛肉含量不到20%。其實,本地人推薦的牛肉粉店,牛肉比例一般在50%以上。我在一家巷子里的牛肉粉店,看到老板現(xiàn)場切牛肉,粉湯熬了8小時,味道真的不一樣。你有沒有被景區(qū)的牛肉粉坑過?
恩施的油炸小吃種類多,比如油炸粑粑、油炸小魚。不過這些小吃油溫控制很重要。其實,好的油炸小吃,油溫一般在180℃左右,炸出來的東西外酥里嫩。我在一家夜市看到老板用溫度計測油溫,炸出來的小魚真的好吃。你敢不敢嘗試恩施的油炸小吃?
油炸小吃推薦指數(shù):★★★★☆
其實,恩施的小吃分兩種,一種是本地人吃的,一種是游客吃的。本地人喜歡清淡,游客喜歡重口味。不過現(xiàn)在很多店為了迎合游客,口味越來越重。比如社飯,本地人喜歡原味,游客喜歡加辣椒。你覺得哪種更好吃?
別急著在景區(qū)吃東西,多問本地人。其實,恩施的老街和巷子里,藏著很多寶藏小吃店。我在一家不起眼的小店吃到的合渣,比景區(qū)的好吃多了。你有沒有類似的經(jīng)歷?
恩施的小吃真的值得嘗嘗,不過一定要選對地方。其實,旅游不只是看風(fēng)景,嘗嘗當(dāng)?shù)孛朗巢攀亲畲蟮臉啡ぁD銣?zhǔn)備好去恩施嘗嘗這些小吃了嗎???
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