(2)口感和品質優越:新鮮燕窩的口感和品質更為優越質地細膩，容易消化吸收。 生產日期并非越早越好 (1)陳年燕窩的保存:陳年燕窩在保存進展中若保存得當，其營養成分和口感并不會受到太大作用。 (2)新鮮燕窩與陳年燕窩的差異:新鮮燕窩和陳年燕窩在營養成分上差異不大，但新鮮燕窩的口感和品質更勝一籌。燕窩新鮮的好還是舊的好？ 在傳統觀念中若干人認為老貨燕窩具有特殊的功效，但實際上，新鮮燕窩在營養價值、口感、保存方面均優于老貨燕窩。新鮮燕窩營養成分豐富口感鮮美保存時間較短，不易變質。而老貨燕窩在存放期間營養成分流失，口感變差，保存時間較長，容易變質。