你有未有試過在家本身燉燕窩？我以前總覺得這事兒特別麻煩但后來發(fā)現(xiàn)其實還挺簡單的。尤其是現(xiàn)在有了燜燒杯此類神器簡直不要太方便！不過說到燉燕窩就不得不提一個必不可少的疑惑——“鮮泡燕窩燜燒杯放什么水？”這個疑惑困擾過很多人包含我本人。

一開始我也不太清楚只知道買回來的鮮泡燕窩可以直接用不用再洗。后來才知道其實用什么水燉燕窩真的很必不可少。為韶？因為燕窩里含有豐富的水溶性蛋白倘若水質(zhì)不好有可能作用到它的營養(yǎng)成分。而且有些水可能將會讓燕窩化成水，這就很浪費啦！

其實，最推薦的是用純凈水或是說蒸餾水來燉燕窩。這兩種水雜質(zhì)少，對燕窩的影響最小，能讓燕窩的營養(yǎng)更好地保留下來。有些人喜歡用礦泉水，這也不是不行，但效果不如純凈水好。自來水就不建議用了，因為它里面含有部分雜質(zhì)和氯氣，會影響燕窩的味道，甚至破壞它的營養(yǎng)。至于過濾水嘛，雖然比自來水好一點，但倘使濾得不夠干凈，還是會對燕窩產(chǎn)生影響。

說真的，第一次用純凈水燉燕窩的時候我還有點忐忑。但燉出來的燕窩果然不一樣，口感更細膩，味道也更香甜。后來我就一直堅持用純凈水了，感覺這才是正確的打開辦法。

那么鮮泡燕窩到底要不要清洗呢？答案是：不需要！現(xiàn)在的鮮泡燕窩都是經(jīng)過應對的，已經(jīng)很干凈了，直接燉就行。不過我還是會檢查一下，看看有未有小的燕毛之類的假如有就用鑷子輕輕挑掉。這個步驟雖然簡單，但我覺得挺必不可少，畢竟誰也不想吃到嘴里一根毛啊！

接下來就是關鍵的一步了：怎么用燜燒杯燉燕窩？其實很簡單。先把燜燒杯預熱一下倒點熱水進去，燜個5-10分鐘這樣可讓燕窩在燉的進展中更好地釋放營養(yǎng)。然后把鮮泡燕窩放進燜燒杯里，加適量的純凈水，蓋上蓋子，燜燒10分鐘就夠了。是不是比想象中快很多？

假使你想要更濃郁的味道，能夠加點冰糖或是說其他配料，比如紅棗、枸杞啥的。我最喜歡加紅棗了，甜甜的，特別滋補。不過要提醒大家，不要一開始就加太多冰糖，不然燕窩容易化水。可等燉好之后再依照本身的口味調(diào)整。

說到冰糖，我還想多說一句。有人覺得冰糖會讓燕窩化水，其實不是這樣的。只要控制好用量，燉的時間別太長，就不會有疑問。而且冰糖還能提升燕窩的口感讓整個甜品更加順滑。倘使你不喜歡甜的，也可不加冰糖，只燉原味的燕窩，也很好喝。

還有人問我，燉燕窩的水能不能喝？我的回答是：當然可！燉燕窩的時候，燕窩里的營養(yǎng)成分會慢慢溶解到水里，所以這碗水其實也很有營養(yǎng)。不過有些人會覺得有點寡淡，這時候你可把它當成普通的飲用水或是說稍微加點蜂蜜調(diào)味，這樣喝起來更香甜。

說到燉燕窩的時間，其實每個人的設備不同，效果也會有所差異。一般而言燜燒杯燉燕窩的時間大概在10分鐘左右就夠了。不過假若你的燕窩比較老，質(zhì)地比較硬，可適當延長燉煮時間，但也不要超過2小時，否則燕窩可能存在化成水，那就太可惜了。

其實燉燕窩的過程真的很治愈。看著那些原本干巴巴的燕窩一點點變成軟糯香甜的樣子，心里特別滿足。而且，燕窩本身就很滋補，經(jīng)常吃的話，皮膚真的會變好，整個人的狀態(tài)也會更棒。不過也要留意燕窩雖然好，但也不能貪多，一衷兩三次就夠了千萬別天天吃，反而適得其反。

我想分享一個小技巧：燉燕窩的時候，盡量不要一次性加太多水。水量大概控制在燕窩重量的5-10倍之間就差不多了。假如水太多，燉出來的燕窩就會顯得稀薄，少了那種濃郁的感覺。而且，燉的進展中記得時不時看看，保證水位不會太低，以免燕窩粘底。

燉燕窩這件事并木有想象中那么復雜。只要你選對了水，掌握了基本的方法，就能輕松做出一碗香甜可口的燕窩羹。而且，用燜燒杯燉燕窩真的很方便不用守著爐子，也不用擔心火候疑惑，簡直就是懶人福音！

其實生活中的很多事情都需要一點點嘗試和摸索。剛開始燉燕窩的時候，我也遇到過部分小疑惑，比如燕窩化水、味道不夠濃郁之類的。但慢慢地，我就找到了適合自身的方法。期待我的這些經(jīng)驗能幫到你們，讓你們也能享受到燉燕窩的樂趣！

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【責任編輯:貝斯諾格林】