燕窩與水的比例通常是1:40，即1克燕窩配40毫升水。對于質地較厚的燕角或血燕等，可以稍微增加水的比例至1:50。一般來說，一盞燕窩的重量在4至6克之間，因此，加入的水應控制在160毫升至240毫升之間。燉煮燕窩時，水量的多少直接影響到最終的口感和營養吸收。適量的水分可以讓燕窩充分膨脹。燉煮步驟詳解 燉煮燕窩的具體步驟如下:將3克燕窩用清水浸泡約4小時直至燕窩充分吸水膨脹。 將泡發好的燕窩用細網篩過濾掉水分去除雜質。接著將燕窩放入燉盅內加入800毫升左右的清水。為了更好地保留燕窩的營養成分，可加入幾片紅棗、枸杞或少量冰糖作為調味。 將燉盅置于蒸鍋中，蓋上蓋子。