原料分揀完畢后，工人會(huì)先將燕窩進(jìn)行清洗消毒。燕窩經(jīng)過流動(dòng)的清水清洗后，基本已經(jīng)去除大部分的粗毛和雜質(zhì)了，減少了后續(xù)的細(xì)挑毛時(shí)間，提高挑毛效率。如果采用干挑的作業(yè)方式，就不需要清洗毛燕了。在馬來(lái)西亞，有些燕窩加已經(jīng)采用專業(yè)的燕窩清洗設(shè)備進(jìn)行初步機(jī)械噴水清洗，提高了挑毛的效率。燕窩浸泡4-6個(gè)小時(shí)，大毛小石用手揀掉。這個(gè)是粗活，不值一照。“搓”。要根據(jù)燕窩的量調(diào)整動(dòng)作與力度，根據(jù)燕窩與毛分離的情況確定次數(shù)與時(shí)間。加滿水待燕窩沉淀，緩緩倒去水面細(xì)毛，漏篩配合接好反復(fù)幾次。用漏篩剩好，準(zhǔn)備好工具。仔細(xì)分揀，挑毛，細(xì)毛在水里洗掉。