燕窩與牛奶到底怎么泡才好吃？

燕窩配牛奶這事兒聽著就讓人心動。但你知道嗎很多人折騰半天要么泡得軟趴趴沒口感要么硬邦邦嚼不動。這讓我忍不住想嘮叨兩句。

泡燕窩的時間真的那么難搞嗎？

我以前也試過隨便泡個半小時就煮了，結果咬一口發現像吃橡皮糖。后來問朋友才知道，燕窩泡發得不夠透徹，不僅作用口感，還浪費食材呢！其實，燕窩的浸泡時間是4-6小時，水溫控制在30℃左右。要是你嫌麻煩，直接用冷水泡上一夜，第二天肯定能軟乎乎的。不過冷水泡太久可能有點酸味得關注換水哦。

牛奶的溫度也有講究？

有一次我心血來潮，用滾燙的開水沖牛奶燕窩，結果燕窩直接散開了，慘不忍睹。后來才知道牛奶加熱到40℃左右最完美。這個溫度既能保證營養不流失，又不會破壞燕窩的膠原蛋白。對了，別忘了先泡好燕窩再加牛奶不然容易結塊變稠，吃起來黏糊糊的很不爽。

泡發后的燕窩怎么判斷是不是OK？

記得有次我偷懶，只泡了兩個小時就開吃結果嚼著嚼著覺得卡嗓子。其實，泡好的燕窩應呈現半透明的狀態，用手輕輕捏一下，感覺綿軟又有彈性。假若你泡出來的是那種干巴巴的小顆粒，那肯定是失敗了。我總結的經驗是，泡發后要仔細挑毛，用涼白開反復沖洗幾次，這樣吃起來才安心又順滑。

為什么大家都愛燕窩配牛奶？

其實這搭配挺神奇的牛奶讓燕窩更香濃順滑，而燕窩又能中和牛奶的甜膩感。尤其早上喝一杯，整個人都精神了。不過有人會糾結到底是放熱牛奶還是冷牛奶更好。我覺得吧，冬天當然熱的好，暖暖的喝下去特別舒服；夏天嘛，冷牛奶配冰鎮燕窩，簡直是解暑神器！

說說我的小建議

其實啊，泡燕窩這件事兒，關鍵就是耐心和細心。別想著一步到位，多試幾次就能找到最適合自身的方法。比如我，現在每次都會提前泡上五六個小時，然后用溫水沖牛奶，再慢慢攪拌均勻，味道真的絕了。大家不妨試試看，說不定也能找到屬于本身的“神仙搭配”！

大家還看了：
燕窩放純牛奶的做   燕窩牛奶需要加熱嗎   燕窩牛奶煮多久   燕窩沖牛奶是沖熱牛奶還是冷牛奶   燕窩泡牛奶的功效   牛奶泡燕窩是用熱牛奶嗎   燕窩泡牛奶溫度時間多久   

海量資訊、精準解讀，盡在APP

責任編輯：張若涵